طريقة نافورة الشوكولاتة بالنوتيلا
نافورة الشوكولاتة
نافورة الشوكولاتة هي عبارة عن جهاز يتم استخدامه غالباً في المناسبات لتقديم فوندو الشوكولاتة، ويكون شكل هذا الجهاز كمخروط أو نافورة متدرجة للأعلى، وفيها حوض في الأسفل تترتب فوقها أواني ذات أقطار متناقصة كلما ارتفعنا لأعلى، ويتم تسخين الحوض السفلي للمحافظة على الشوكولاتة في حالتها المذابة، فهي تصعد من الأسفل إلى الأعلى لتشكّل نافورة.
يتم استخدام هذه النافورة لتغميس قطع الفواكه كالفروالة، والموز، والكيوي، وغيرها، وبالإمكان أيضاً تغميس قطع من الحلويات الأخرى فيها حسب رغبة الشخص.
عمل نافورة الشوكولاتة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الشوكولاتة.
- نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
- إصبع من الزبدة.
طريقة التحضير
- تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- إضافة بودرة الشوكولاتة إلى الزبدة المذابة.
- سكب الحليب المكثف المحلى إلى الخليط السابق تدريجيّاً مع التحريك المستمر للحصول على صلصة الشوكولاتة.
- سكب الصلصة في جهاز نافورة الشوكولاتة.
يتم تحضير الفواكه لتغميسها بنافورة الشوكولاتة عن طريق تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها على عيدان خشبيّة طويلة، وبهذه الطريقة يسهل تناولها وتغميسها بدون تلطيخ اليدين، وبالإمكان وضع قطع حلوى المارشميلو أيضاً على العيدان ليتم تغميسها بالطريقة نفسها.
تذويب الشوكولاتة
يمكن إعداد النافورة أيضاً عن طريق تذويب أي نوع من أنواع الشوكولاتة التي يرغب بها الشخص، لكن يجب تذويبها بالطريقة الصحيحة حتّى تكون ذات قوام وطعم مثالي، ومن طرق تذويب الشوكولاتة:
- تذويب الشوكولاتة بالحمّام المائي عن طريق ملىء قدر متوسطة الحجم بالماء المغلي، ووضع قطع الشوكولاتة في قدر آخر عميق ومقاوم للحرارة ووضعه فوق القدر الآخر، وتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتّى تبدأ بالذوبان وتصبح كصلصلة ذات قوام كريمي.
- تذويب الشوكولاتة مباشرة على نار هادئة مع التحريك المستمر، ويجب الانتباه عند اتباع هذه الطريقة؛ لأنّها قد تؤدّي لاحتراق الشوكولاتة بسهولة.
- وضع الشوكولاتة في وعاء زجاجي ووضعها في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق مع ضرورة التقليب كلّ دقيقة لتذوب بشكل كامل وليكون قوامها مثالياً.
- استخدام الفواحة العطريّة لتذويب الشوكولاتة، وهي عبارة عن إناء ذي فتحة في الأسفل لوضع الشمع فيه ويستخدم لوضع الزيوت الفواحة أعلى الشمعة للحصول على رائحة عطرية، ويتم استخدام هذه الأداة عن طريق تخصيص واحدة ذات وعاء عميق لوضع الشوكولاتة فيه، وإشعال الشمعة والاستمرار بالتحريك حتّى تذوب القطع بشكل كامل، ومن المفضل ترك الشوكولاتة فوق الشمعة لتبقى في حالة الذوبان لوقت أطول.
