اسم قهوة إيطالية

قهوة بيسرين الإيطالية

المكوّنات

• نصف كوب من القهوة القوية.
• نصف كوب من الشوكولاتة الساخنة.
• ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
• الشوكولاتة المبشورة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع كوبٍ زجاجي له غطاء في المجمد حتى يبرد، وعمل القهوة وتركها تتخمر.
• تجهيز الشوكولاتة الساخنة، ووضعها في كوب التقديم، ثمّّ إضافة القهوة عن طريق صبها في الكوب فوق الجهة الخلفية من الملعقة لتكون الفقاعات.
• وضع الكريمة في الكوب المبرد وهزها بقوةٍ لتصبح ثخينة القوام، ثمّّ وضعها فوق القهوة وتزيين الكوب بالشوكولاتة وتقديمها مباشرةً.

الكابتشينو الإيطالية

المكوّنات

• كوب من الحليب الساخن.
• كوب من قهوة الإسبريسو الساخنة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• رشّة من القرفة.
• الشوكولاتة المبشورة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات في الخلاطِ الكهربائي وتشغيله لعشر ثوانٍ أو حتى تنتج الرغوة، ثمّ سكب القهوة في أكوابِ التقديم وتزيينها بالشوكولاتة وتقديمها على الفور.

القهوة اللاتيه

المكوّنات

• كوبان من الحليب.
• كوب وثلث من قهوة الإسبرسو الساخنة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ مع خفقه باستخدام خفاقةٍ يدوية لتتكون الرغوة.
• سكب القهوة في أربعة أكواب، وصب الحليب فوقها ووضع ملعقةٍ من الرغوة فوق كلِ كوب، وتقديمها مباشرةً.

الإسبرسو المثلجة مع الكريمة

المكوّنات

• كوب من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
• كوب من قهوة الإسبرسو.
• ثمّن ملعقة صغيرة من خلاصة اليانسون.
• ستة مكعبات من الثلج.
• رشّة من القرفة.

طريقة التحضير

• خفق نصف كوبٍ من كريمة الخفق، والكريمة الحامضة مع ملعقةٍ كبيرةٍ من السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تصبح ثخينة القوام.
• وضع الإسبرسو، واليانسون، والسكر، والثلج، وكريمة الخفق في الخلاط الكهربائي والتشغيل على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يتم تفتيت الثلج، ثمّ صب القهوة في كوبين.
• توزيع نصف كمية الكريمة في الكوبين والتحريك جيداً ثمّ توزيع الكمية المتبقة على الوجه وتزيينها بالقرفة وتقديمها مباشرةً.

قهوة بورجا الإيطالية

المكوّنات

• قشر حبة من البرتقال.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• كوب من الإسبرسو الساخنة.
• ملعقة كبيرة من الكريمة.
• رشّة من القرفة.

طريقة التحضير

• وضع قشر البرتقال في إبريق قهوة طويل.
• وضع السكر، والكاكاو مع الحليبِ والتحريك جيداً حتى يذوب السكر، والكاكاو وتسخينه مع التحريك للحصول على رغوةٍ.
• صب القهوة، والحليب في إبريق البرتقال معاً في نفس الوقت، ثمّ رشّ القرفة على الوجه وتقديم القهوة مباشرةً.

كابتشينو الشوكولاتة البيضاء بالنعناع

المكوّنات

• كوب ونصف من الحليب منزوع الدسم والدافئ.
• كوب وربع من الإسبرسو الدافئة.
• نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع الأخضر.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات في إبريق الخلاط الكهربائي والتشغيل للحصولِ على القوامِ المطلوب.
• سكب القهوة في أكواب التقديم وتقديمها فوراً.

القهوة المخملية الحمراء لاتيه

المكوّنات

• كوب من الحليب كامل الدسم.
• خمسة وثمّانون غراماً من الشوكولاتة نصف الحلوة مبشورة.
• ربع ملعقة كبيرة من ملون الطعام الأحمر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من القهوة الطازجة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ مع التحريك حتى يذوب السكر ويسخُن.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة الشوكولاتة والتحريك حتى تذوب تماماً.
• إضافة ملون الطعام، والفانيلا، والقهوة والتحريك حتى تختلط المكوّنات جيداً ثمّ سكب القهوة في أكواب التقديم وتقديمها مباشرةً.