طريقة مشروب التمر الهندي

التمر الهندي

مَشروب التمر الهندي، أو كما يُعرف باسم الحومر هو أحد أنواع العصائر التقليديّة المُحضَّرة من لبّ ثمار التمر الهندي المُنتشرة في المَناطق الإفريقيّة، يكثُر تناوله على موائد الطعام العربيّة، ويزداد الإقبال عليه في شهر رمضان المبارك. يتميّز مشروب التمر الهندي بقيمته الغذائيّة الكبيرة بسبب احتوائه على الأحماض، والأملاح المعدنيّة، وفيتامين ب3 وغيرها. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تُبيّن كيفيّة إعداده.

إعداد مشروب التمر الهندي

مشروب التمر الهندي

المكوّنات:

• ربع ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كوب من التمر الهندي.
• لتران من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير:

• نضع كميّة التمر الهندي في مقدار ثلاثة أكواب من الماء، ونتركها منقوعةً لمدّة ليلة كاملة.
• نعصر التمر الهندي جيّداً باستخدام اليدين، ثمّ نصفّي السائل، ونضعه في الإبريق الخاص.
• نُضيف باقي كميّة الماء، والسكر، وماء الورد إلى الإبريق السابق مع التحريك الجيّد حتى ذوبان السكّر بشكلٍ كامل.
• نُدخل مشروب التمر الهندي إلى الثلاجة، ونتركه حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.

مشروب التمر الهندي بالعسل

المكوّنات:

• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• كوبان من التمر الهندي المقشر والمقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• لتر ونصف من الماء.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

• نغلي كميّةَ الماء في قدرٍ على نار متوسطة، ونضع شرائح التمر الهندي في طبق بايركس مُقاوم للحرارة.
• نسكب عصير الليمون الحامض فوق شرائح التمر الهندي، ثمّ نسكب فوقه الماء المغلي.
• نضيف العسل، والسكر إلى المكوّنات السابقة، ونغطّيها، ونتركها منقوعةً لمدّة ليلة كاملة.
• نُصفّي خليط التمر الهندي حتى نحصل على سائل ناعم خالٍ من التكتّلات، ونضعه في قارورة زُجاجيّة نظيفة.
• نحفظ مشروب التمر الهندي في الثلّاجة حتى يَبرد جيّداً قبل تقديمه.

مشروب التمر الهندي بعصير الليمون الحامض

المكوّنات:

• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• سبعمائة وخمسون غراماً من التمر الهندي الأسود.
• اثنا عشر كوباً من الماء.
• خمسمائة غرام من التمر الهندي البني.
• عشرة أكواب من السكر.

طريقة التحضير:

• ننقع حبّات التمر الهندي الأسود والبني في كميّة الماء، ونتركها لمدّةٍ لا تقلّ عن عشر ساعات.
• نعصر حبّات التمر الهندي باستخدام اليدين مع الحرص على هرسها بشكلٍ جيّد للحصول على سائل كثيف القوام.
• نُصفّي مهروس التمر الهندي، ونضع السائل الناتج في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
• نُضيف السكّر إلى التمر الهندي، ونترك المكوّنات على النار حتى غليانها.
• نَسكب عصير الليمون الحامض، ونترك الخليط يَغلي لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
• نرفع مشروب التمر الهندي عن النار، ونحفظه في وعاءٍ زجاجي لحين الاستخدام.
• نذوّب مقدار ملعقتين صغيرتين من مشروب التمر الهندي في كلّ كوبٍ من الماء البارد.