طريقة عمل الدونات هشة

الدونات الهشة مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق مدّة الطهي عشر دقائق عدد الحصص ست حصصالمكوّنات أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول. نصف كوب من الزبدة. بيضتان.

الدونات الهشة

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق مدّة الطهي عشر دقائق عدد الحصص ست حصص

المكوّنات

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
• ثلث كوب من الزبدة الذائبة
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الخميرة في وعاء ثمّ إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافىء، وتحّريك الخليط حتّى تذوب جميع المكوّنات مع بعضها جيداً.
• خفق البيض مع السكر، والزبدة، والفانيلا في وعاء متوسط الحجم ثمّ إضافة الدقيق، والملح للخليط تدريجياً ثمّ خليط الحليب والخميرة.
• سكب خليط الدونات في العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة وعجنه جيّداً لمدّة سبع دقائق تقريباً.
• دهن وعاء بالزبدة ثمّ وضع العجينة في داخل، بعد ذلك تغطية العجينة وتركها في مكان دافىء لمدّة ساعتين لتتخمر.
• فرد العجينة بعد أن تتخمر على سطح مستو مرشوش بالدقيق حتّى لا تلتصق.
• تقطيع العجينة التي تم تحضيرها على شكل داوئر صغيرة متساوية الحجم قدر الإمكان بعد ذلك تركها جانباً بعد تغطيتها لتتخمر، كما بالإمكان استخدام قالب مخصص لتقطيع أقراص الدونات.
• تسخين زيت نباتي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة لقلي أقراص الدونات حتّى تتحمر واكتسابها لون ذهبي فاتح ثمّ تصفيتها على ورق ماص أو مناديل مطبخ ورقية.
• تزيين حبات الدونات بالشوكولاتة ذائبة، أو خليط السكر، والقرفة حسب الرغبة.

دونات سريع

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة عدد الحصص ثماني حصص

المكوّنات

• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• نصف كوب من الدقيق.
• الزيت -للقلي-.

مكوّنات العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
• رشّة من الملح.
• صفار أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

للتقديم:

• الشوكولاتة المذابة.
• رذاذ الحلوى الملونة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع ماء دافئ في طبق صغير لإذابة الخميرة وتركها لعدة دقائق.
• إضافة الدقيق للخميرة المذابة وخلط المزيج جيّداً.
• ترك العجينة مغطاة جانباً حتّى تتخمر ويصبح قوامها كالاسفنج.
• إذابة الكمية المتبقية من الخميرة مع الحليب الدافئ وتحرّيك حتّى يختلط جيّداً.
• خلط ما تبقى من الدقيق، ومحسن الخبز، والملح وإضافة نصف هذا الخليط مع خليط الخميرة إلى خلاط العجين.
• إضافة كلٍ من: البيض، والزبدة وتحريكهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• إضافة الخميرة لإعطاء العجينة قواماً اسفنجياً مع ما تبقى من كمية الدقيق، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً إلى أن يصبح خليط عجينة الدونات جاهزاً.
• ترك العجينة لتتخمر في الثلاجة طوال الليل.
• تشكيل حبات الدونات باليد أو بالقالب المخصص لذلك، ووضعها على ورق خَبز مدهون بالزيت أو الزبدة كما نقوم بدهن حبات الدونات بالزيت أيضاً.
• ترك قطع العجين جانباً ليتضاعف حجمها وتتخمر.

التحمير والتقديم:

• قلي حبات الدونات فى مقلاة عميقة مليئة بالزيت الساخن لمدّة دقيقة على كل وجه حتّى يصبح لونها ذهبياً، وتركها لتبرد لعدة دقائق قبل تقديمها.
• تغليف حبات الدونات بالشوكولاتة الذائبة كما بالإمكان رشّها برذاذ الحلوى أو السكر الناعم، والقرفة أيضاً حسب الرغبة وتركها لتجف قليلاً قبل التقديم.

المقال السابق: طريقة شوى الفراخ فى الفرن الكهربائى
المقال التالي: كعك بالتمر والسمسم