طريقة عمل السحلب

السحلب مع الزنجبيل

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من السحلب.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

طريقة التحضير:

• ضع الحليب في قدر سميك القاعدة، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يغلي.
• اخلط كلاً من: السحلب والسكر والهيل في وعاء صغير حتى تختلط تماماً، تساعد هذه الخطوة على منع تكتل السحلب عند إضافته إلى الحليب وسرعة ذوبانه.
• أضف خليط السكر إلى الحليب وحرّكه بسرعة حتى يذوب تماماً ويجمد الحليب قليلاً، واتركه على نار منخفضة الحرارة مع التحريك المستمر مدّة خمس دقائق.
• اسكب السحلب في أكواب التقديم وزيّنه بجوز الهند والقرفة والزنجبيل.

السحلب مع النشا

المعلومات الغذائية:

يحتوي كل ثلاثمئة غرام من مشروب السحلب على:

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الماء.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:

• اخلط كلاً من: الماء والحليب المكثف والمستكة والمحلب والنشا في قدر كبير.
• ضع القدر على نار منخفضة الحرارة واتركه لمدّة تتراوح ما بين السبع إلى العشر دقائق حتى يغلي السائل مع استمرار التحريك.
• أبعد القدر عن النار وأضف إلى المكوّنات ماء الورد وقلّبها.
• اسكب السحلب في أكواب التقديم وزيّنه بالقرفة المطحونة وقدّمه ساخناً.

سحلب جوز الهند

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• قرفة ومكسرات مجروشة وزنجبيل للتزيين.

طريقة التحضير:

• ضع الحليب وجوز الهند في قدر متوسط الحجم، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يغلي الحليب مدّة خمس إلى ست دقائق.
• صفّ الحليب للتخلص من جوز الهند، ثمّ أعد القدر على النار.
• قلّب السكر مع السحلب في وعاء صغير جيداً.
• أضف خليط السكر إلى الحليب وقلّب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يعود المزيج إلى الغليان ويكثف قليلاً.
• أضف ماء الورد وماء الزهر ثم قلّب المكوّنات.
• اسكب السحلب في أكواب أو أطباق التقديم وزينه بالقرفة والزنجبيل والمكسرات المجروشة.