'); background-size: cover; margin-left: 5px;}.sidebar .category ul li span { display: inline-block; float: left;}.sidebar .sidebar-widget .tags { position: relative;}.sidebar .sidebar-widget .tags a { margin: 5px;}.sidebar .sidebar-widget .tags a { display: inline-block; margin-bottom: 5px; padding: 5px 10px; color: #000000; background: #ffffff; border: 1px solid #000000; border-radius: 4px;}.sidebar .sidebar-widget .tags a:hover { color: #ffffff; background: var(--bcolor); border: 1px solid var(--bcolor);}.sidebar .sidebar-widget .image a { display: block; width: 100%; overflow: hidden;}.sidebar .sidebar-widget .image img { max-width: 100%; transition: 0.3s;}.sidebar .sidebar-widget .image img:hover { transform: scale(1.1); filter: blur(3px); -webkit-filter: blur(3px);}.footer { position: relative; padding: 60px 0 0 0; background: #111;}.footer a,.footer p { color: #fff;}.footer .row { margin: 0;}.footer .footer-widget { position: relative; width: 100%; margin-bottom: 60px;}.footer .footer-widget .title { color: #fff; font-size: 18px; letter-spacing: 1px; padding-bottom: 10px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 3px double #fff;}.footer .footer-widget p { color: #fff;}.footer .footer-widget ul { margin: 0; padding: 0; list-style: none;}.footer .footer-widget ul li { margin-bottom: 12px;}.footer .footer-widget ul li:last-child { margin-bottom: 0;}.footer .footer-widget ul li a { color: #fff; display: block; line-height: 23px;}.footer .footer-widget ul li a::before { content: ""; display: inline-block; width: 12px; height: 12px; background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,'); background-size: cover; margin-left: 5px;}.footer .footer-widget ul li a:hover { padding-right: 10px; color: var(--fcolor);}.footer .contact-info p { margin-bottom: 10px; color: #fff; font-size: 16px;}.footer .contact-info p i { color: #fff; margin-left: 5px;}.footer .social { position: relative; width: 100%;}.footer .social a { display: inline-block; margin: 10px 5px 0 0; width: 35px; height: 35px; padding: 5px 0; text-align: center; font-size: 16px; background: #fff; border-radius: 4px;}.footer .social a i { color: #111;}.footer .social a:hover { background: var(--bcolor);}.footer .social a:hover i { color: #fff;}.fa-envelope { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-twitter { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-facebook-f { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-pinterest { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-instagram { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-youtube { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.fa-telegram { background-image: url('data:image/svg+xml;utf8,');}.footer .newsletter { position: relative; width: 100%;}.footer .newsletter form { position: relative; width: 100%;}.footer .newsletter input { width: 100%; height: 35px; padding: 0 15px; border: 1px solid #fff; border-radius: 4px;}.footer .newsletter .btn { position: absolute; width: 80px; height: 35px; top: 0; left: 0; padding: 0 15px; border: none; background: #111; color: #fff; font-size: 14px; border: 1px solid #fff; border-radius: 0 4px 4px 0;}.footer .newsletter .btn:hover { background: var(--bcolor);}.footer .newsletter .btn:focus,.footer .newsletter input:focus { box-shadow: none;}.footer-menu { position: relative; background: #111;}.footer-menu .container { padding: 15px 0; border-top: 1px solid #000;}.footer-menu .f-menu { font-size: 0; text-align: center;}.footer-menu .f-menu a { color: #fff; font-size: 14px; margin-left: 15px; padding-left: 15px; height: 48px; display: inline-block;}.footer-menu .f-menu a:hover { color: var(--fcolor);}.footer-menu .f-menu a:last-child { margin-left: 0; padding-left: 0; border-left: none;}.footer-bottom { position: relative; padding: 25px 0; background: #000;}.footer-bottom a { color: #fff;}.footer-bottom .copyright { text-align: right;}.footer-bottom .copyright p { color: #fff; font-weight: 400; margin: 0;}.footer-bottom .copyright p a { font-weight: 600;}.footer-bottom .copyright p a:hover { color: #fff;}@media (max-width: 768.98px) { .footer-bottom .copyright { text-align: center; }}.back-to-top { position: fixed; display: none; background: var(--bcolor); color: #fff; width: 35px; height: 35px; text-align: center; line-height: 1; font-size: 16px; left: 15px; bottom: 15px; transition: background 0.5s; border-radius: 4px; z-index: 11;}.back-to-top:hover { background: #000;}.back-to-top i { padding-top: 9px; color: #fff;}
طريقة عمل أم علي بالرقاق المصري
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
أم علي
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- باكيت من الرقاق المصري.
- مئتا غرامٍ من السمن.
- خمسمئة غرامٍ من الحليب المركز والمحلى.
- سبعمئة وخمسون غراماً من الحليب.
- سبعمئة غرامٍ من كريمة الخفق.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- مئتان وخمسون غراماً من المكسرات المشكلة.
طريقة التحضير
- وضع نصف كمية السمن في قدر على نار متوسطة الحرارة وتحمير الرقاق فيها.
- رفع الرقاق ونقله إلى صينية فرن.
- تحمير المكسرات في الكمية المتبقية من السمن في نفس القدر.
- رفع المكسرات من القدر وخلطه مع الرقاق في الصينية.
- وضع كلٍ من الحليب، والكريمة، والحليب المركز المحلى، والفانيلا في قدر واسع وتسخين الخليط إلى أن يغلي.
- صب الخليط فوق الرقاق في الصينية وخبز أم علي على درجة حرارة مئتي درجة مئوية إلى أن تتحمر وبالإمكان إضافة المزيد من الكريمة في حال جفت أثناء الخبز.
- إخراج الصينية من الفرن وسكب أم علي في أطباق تقديم مناسبة وتقديمها ساخنة.
أم علي بالمكسرات
المكوّنات
- ست قطع من الكرواسون السادة بدون نكهة.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من اللوز المجروش.
- نصف كوب من الفستق المجروش.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
طريقة التحضير
- تقطيع الكرواسون إلى قطع كبيرة ووضعها في وعاء عميق.
- خلط الكرواسون مع كلٍ من: اللوز، والفستق، وجوز الهند، والزبيب، والزبدة.
- وضع الحليب في وعاء عميق ووضعه على نار متوسطة الحرارة وإضافة السكر إليه وتقليبه إلى أن يذوب السكر تماماً ويبدأ الحليب بالغليان.
- وضع قطع الكرواسون وخليط المكسرات في وعاء الثيرموستات وتوزيع الحليب فوقها.
- تغطية الوعاء وتشغيل الثيرموستات وطهي الخليط لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
- خفق الكريمة مع القشطة في وعاء عميق وتوزيع الخليط على سطح القالب بعد إطفاء الثيرموستات.
- قفل الغطاء وتشغيل الثيرموستات مرة أخرى وتركه لمدّة خمس دقائق تقريباً أو إلى أن يكتسب لون ذهبي.
- سكب أم علي في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنة.
أم علي بالشوكولاتة
المكوّنات
- أربعة أكواب من الرقاق المصري.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوب من السكر الأبيض.
- صفار أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
- اثنا عشر لوحًا من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
طريقة التحضير
- وضع السمن في قدر واسع وتسخينها ثمّ تحميص الرقاق فيها إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- وضع الحليب، والكريمة معًا في قدر ووضع القدر على النار وتركه إلى أن يغلي.
- خفق صفار البيض مع السكر إلى أن يصبحا كالكريمة وثمّ إضافة دقيق الذرة وخفقه إلى أن يمتزج جيداً ثمّ إضافة الفانيلا إلى الخليط.
- صب خليط الحليب فوق خليط البيض وخفقهما جيداً حتى يختلطا معاً تماماً.
- إضافة الشوكولاتة إلى الخليط وخفقها إلى أن تذوب تماماً.
- رص الرقاق المحمص في صينية خبز واسعة وسكب الخليط فوقه.
- إدخال الصينية إلى الفرن وخبز أم علي على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
- إخراج أم علي من الفرن وتقديم أم علي ساخنة في أطباق مناسبة للتقديم.