أفكار صواني
![أفكار صواني](https://teb21.com/img/trays-ideas.jpg)
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
صينية سمك الدينيس بالبطاطس
مدة التحضير
مدة الطبخ
عدد الحصص
درجة الصعوبة
10 دقائق
40 دقيقة
6 أشخاص
متوسط
المكوّنات
- ست سمكات دينيس.
- أربع حبات بطاطا مقطعة على شكل شرائح متوسطة السمك.
- أربع حبات بندورة مقطعة على شكل شرائح.
- بصلتان مقطعتان على شكل شرائح.
- كزبرة وليمون للتزيين.
التتبيلة:
- حبة فلفل أحمر أو أصفر.
- بصلة.
- حبة بندورة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم.
- نصف قرن فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ملعقة صغيرة من مسوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع جميع مكونات التتبلية في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معاً حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
- قلي البطاطا بكمية غزيرة من الزيت ووضعها جانباً.
- عمل شقوق في السمك من الجهتين.
- رصّ البطاطا المقلية في صينية الفرن، ورصّ شرائح البندورة فوقها، ورشّ البندورة بكمية قليلة من الملح.
- وضع السمك فوق شرائح البندورة بشكل منظم، ثم توزيع شرائح البصل على الوجه، وتغطية السمك بالتتبلية بشكل جيد.
- وضع الصينية في الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية، وتركها لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- إخراج صينية السمك من الفرن، وتزيين الوجه بشرائح الليمون والكزبرى الخضراء.
صينية الخضراوات
مدة الطبخ
عدد الحصص
30 دقيقة
6 أشخاص
المكوّنات
- بصلتان.
- ثلاث حبات بطاطا.
- حبتان باذنجان.
- حبتان كوسا خضراء.
- أربع حبات بندورة.
خليط البهارات:
- ملعقة صغيرة من كل من:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- الروز ماري.
- الأوريجانو.
- الريحان.
- الشطة المجروسة.
- البصل المجفف.
- الملح.
للتجهيز:
- زيت زيتون.
- جبن بارميزان.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز طبق فرن واسع.
- تقطيع البصل والبطاطا والباذنجان والكوسا والبندورة إلى شرائح رقيقة.
- وضع جميع مكونات البهارات في طبق عميق، وخلط المكونات معاً بشكل متجانس.
- توزيع شرائح البصل في طبق الفرن، ثم نثر كمية قليلة من مزيج البهارات، وكمية قليلة من زيت الزيتون.
- توزيع شرائح البطاطا، ورشّ كمية من مزيج البهارات، وكمية قليلة من زيت الزيتون.
- توزيع شرائح الباذنجان، ورشّ كمية من مزيج البهارات، وكمية قليلة من زيت الزيتون.
- توزيع شرائح الكوسا، ورشّ كمية من مزيج البهارات، وكمية قليلة من زيت الزيتون.
- توزيع شرائح البندورة، ورشّ ما تبقى من مزيج البهارات.
- توزيع كمية قليلة من زيت الزيتون على الخضار، وإضافة جبن البارميزان على الوجه.
- وضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنصج الخضروات.
- إخراج الطبق من الفرن، وإضافة المزيد من جبن البارميزان على السطح، وتقديمه.
صينية البطاطا باللحمة المفرومة
مدة التحضير
مدة الطبخ
عدد الحصص
درجة الصعوبة
30 دقيقة
20 دقيقة
8 أشخاص
متوسط
المكوّنات
- كيلو من البطاطا المسلوقة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملح، وفلفل أسود، وبهارات لحم حسب الحاجة.
- بيضة.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من البقسماك المطحون.
- جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تشويح البصل مع الزبدة في مقلاة واسعة.
- إضافة اللحم المفروم إلى البصل، وتقليب المكوّنات معاً حتى يتحمر اللحم.
- تتبيل اللحم بالملح، والفلفل، وبهارات اللحم.
- هرس البطاطا المسلوقة باستخدام مطحنة الخضروات اليدوية.
- خفق البيضة باستخدام الشوكة، ثم إضافتها إلى البطاطا المهروسة، وعجن البيضة مع البطاطا جيداً.
- إضافة البقسماط المطحون إلى مزيج البطاطا والبيض، وخلط المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- دهن صينية عميقة ومستديرة بالزبدة، وتبطينها بالبقسماط.
- وضع طبقة من البطاطا في الصينية، وتسوية سطحها باليد المبللة بالماء.
- وضع طبقة من اللحم المفروم فوق طبقة البطاطا، ثمّ وضع طبقة بطاطا أخرى، والضغط عليها باليد المبللة.
- تقطيع الصينية بسكين ساخنة حتى تصل كلّ الطبقات.
- مزج الحليب مع الملح والفلفل الأسود، وإضافة المزيج إلى الصينية.
- رشّ وجه الصينية بجبن البارميزان، وإدخال الصينية الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وتركها لمدة ثلث ساعة، ثم إخراجها وتقديمها ساخنةً.