مكونات البهارات التركية

خلطة البابريكا

القيمة الغذائية:

تحتوي ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من خلطة البهارات التركية على:

المكوّنات:

• ست ملاعق كبيرة من البابريكا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من حبوب الكمون المطحونة طحناً خشناً.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير:

• خلط المكوّنات جيداً في وعاء صغير محكم الإغلاق.
• حفظ الخلطة لمدّة تصل إلى الثلاثة أشهر.

عمل تغميسة البهارات التركية

المكوّنات:

• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن القليل الدسم.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة أو المايونيز.
• زيت زيتون صافي.
• ملعقتان كبيرتان من خلطة البهارات التركية.

طريقة التحضير:

خلط المكوّنات معاً وتغطيتها وحفظها في البراد لمدّة تصل إلى الخمسة أيام.

تتبيلة السلطة من خلطة البهارات التركية

المكوّنات:

• نصف كوب من زيت الزيتون الصافي.
• ثلث كوب من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من خلطة البهارات التركية.

طريقة التحضير:

خلط المكوّنات في وعاء محكم الإغلاق ورجه حتّى تتجانس جيداً، والإحتفاظ بها في البراد لمدّة تصل إلى الخمسة أيام.

خلطة الكزبرة

القيمة الغذائية:

تحتوي الحصة الواحدة (53 غراماً) من خلطة البهارات الثانية على:

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: بذور الكزبرة، والنعناع المجفف، والقرنفل، وجوزة الطيب، والهيل.
• رشة من القرفة.

طريقة التحضير:

خلط المكوّنات معاً وحفظها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بعيد عن الحرارة والإضاءة.