أنواع الكيك وطريقة عملها

الكيكة الإسفنجيةالمكوّناتتسع بيضات.كوب ونصف من السكر.كوب ونصف من الدقيق المنخول.فانيلا غامقة.فانيلا.رشة ملح.لتر من كريمة الخفق السائلة.أربع علب من الكريم

الكيكة الإسفنجية

المكوّنات

• تسع بيضات.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق المنخول.
• فانيلا غامقة.
• فانيلا.
• رشة ملح.
• لتر من كريمة الخفق السائلة.
• أربع علب من الكريم شانتي.
• حشوة من الكرز.
• عصير الكرز من أجل التسقيه.
• لوز شرائح.
• شوكولاتة شرائح.
• كرز أو فواكه منوعة، -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• أضف البيض مع السكر في وعاء الخلّاط.
• اخلط المزيج جيداً لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح بقوام متماسك ورغوي.
• استمر في خلط المزيج مع إضافة رشة من الملح إلى أن يصل المزيج إلى القوام المثالي.
• أضف الفانيلا والدقيق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بهدوء، من أجل المحافظة على الهواء في المزيج.
• ضع المزيج في قالبين من الكيك بقياس 22 سم.
• ضع قالب الكيك على صينية مفرودة.
• أخرج الكيك من الفرن عندما يصبح باللون الذهبي.
• اقسم الكيك من المنتصف، ثمّ شرّب الكيك بالعصير، وأضف الكريمة والحشوة.
• كرّر الخطوات مع بقية الطبقات، ثمّ ادهن الوجه بالكريمة وزيّنه بالكرز، واللوز، وشرائح الشوكولاتة.

كيك الشوكولاتة

مدّة تحضير المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 35 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص طريقة الطهي الخبز

المكوّنات

• مئة غرام من الزبدة.
• مئة غرام من الشوكولاتة الخاصة بالطهي.
• نصف كوب سكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
• زبدة لدهن القالب.
• صوص شوكولاتة للتزيين.

• الفانيلا.
• البيكنج باودر.
• البيكنج صودا.

طريقة التّحضير

• أذب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي، ثمّ اترك المزيج إلى أن يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• اخلط السكر بالخلّاط الكهربائي.
• أضف البيض بالتدريج إلى المزيج، ثمّ أضف الفانيلا.
• انخل الطحين في وعاء إلى جانب المكوّنات الجافة الأخرى.
• أضف المزيج إلى خليط الشوكولاتة بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط.
• أضف ملعقتين من كريمة الخفق.
• اسكب المزيج في قالب مربع مدهون بالزيتت ومرشوش بالدقيق.
• اخبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.
• اترك الكيك ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• اسكب صوص الشوكولاتة على الكيك.

الكيك الرخامي

مدّة تحضير المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص طريقة الطهي الخبز

المكوّنات

• كوبان ونصف من الدّقيق.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب وثلاثة أرباع من السكّر الناعم.
• كوب من الزبدة.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• انخل الدقيق، والملح، والبيكنج بودر باستخدام المصفاة.
• ضع السكر مع كوب من الزبدة في وعاء الخلّاط.
• أضف البيض إلى المزيج بشكل تدريجي، ثم أضف الفانيلا.
• أضف نصف كمية الطحين، والحليب، واخلط المكونات جيداً إلى أن تندمج.
• أضف باقي كمية الطحين مع الكريمة، واخلط المكوّنات إلى أن تندمج تماماً.
• جهّز قالب الكيك عن طريق دهنه بالقليل من الزيت ثمّ ضع ورق الزبدة.
• أضف نصف كمية خليط الكيك، وأعد الباقي إلى الخلّاط.
• أضف مسحوق الكاكاو إلى المزيج، وامزجه جيداً.
• أضف خليط الكيك بالكاكاو على وجه الكيك العادي.
• امزج الخليطين عن طريق تحريك سكين في العجين.
• اخبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
• قطّع الكيك على شكل مربعات صغيرة، ثمّ ضعه في طبق التقديم.

المقال السابق: طريقة تحضير شوربة الكريمة
المقال التالي: طريقة تحضير حلى كاسات سريع