أكلات متنوعة وسهلة

سلطة المعكرونة الباردة

المكوّنات

• زيت الزيتون.
• الجزر المبروش.
• الفلفل الرومي الأخضر.
• الخس المقطع بشكل طولي.
• الملفوف المقطع بشكل طولي.
• المعكرونة المسلوقة.
• عصير ليمونة.
• النعناع المجفف، البودرة.
• الذرة.
• الفطر الطازج المقلي مع ملعقة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم.
• الأوريجانو بودرة.
• الملح.

طريقة التحضير

• وضع المعكرونة في قدر من الماء لسلقها، ثمّ تصفيتها من الماء وإضافة إليها الفطر المقلي مع الثوم.
• إضافة كلٍ من: الجزر، الفلفل، الخس والملفوف المقطع إلى المعكرونة وتقليبهم معاً، ثمّ إضافة إليهم كلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، ورشة من الملح.
• رشّ كلٍ من: الأوريجانو، والنعناع المجفف للسلطة وتحريكهم معاً، ثمّ إضافة الذرة الصفراء على الوجه لتقديمها.

باستا بالأنشوجة والزيتون

المكوّنات

• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
• نصف علبة من التونة.
• مغلف من الباستا البيني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكبر.
• كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف كوب من البقدونس المقطع.
• مئة غرام من الزيتون الأسود.
• نصف علبة من الأنشوجة المصفاة.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدر كبير الحجم على النار وتركه حتى يغلي، ثمّ إضافة كمية قليلة من الزيت، والملح إليه، وإضافة الباستا للقدر لسلقها حتى تطرى.
• وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة الثوم إليها لتشويحها وبعدها إضافة شرائح الأنشوجة مع مراعاة هرسها بإستخدام ظهر الملعقة.
• إضافة كلٍ من: الزيتون الأسود، والكبر للمقلاة، وإضافة صلصة الطماطم أيضاً مع إمكانية زيادة التتبيل حسب الرغبة، ثمّ تركه يغلي لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة البقدونس المفروم إليها.
• إضافة التونة المقطعة للخليط مع تقليبهم معاً دون هرسها، وإضافة كمية قليلة من ماء سلق الباستا عليه.
• تصفية الباستا جيداً من الماء، ثمّ تقليبها مع الخليط لتقديمها في طبق التقديم.

معكرونة بالثوم والبقدونس

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من كلٍ من: جبنة البارميزان المبروشة، والبقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة، والملح.
• خمسمئة غرام من المعكرونة الصدفية أو شكل فيونكات.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والقرفة.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدر عميق على النار، وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة، والملح إليها.
• ترك قدر الماء على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي، ثمّ إضافة المعكرونة إليها وتركها لمدة ثمّاني دقائق حتى تسلق.
• وضع الزيت، والثوم في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتقليب الثوم بملعقة خشبية حتى تظهر رائحتها.
• إضافة البقدونس للثوم في القدر، وتصفية المعكرونة جيداً وإضافتها مباشرةً للثوم، ثمّ تتبيلها بكلٍ من: الفلفل، والقرفة، والملح وتقليبهم لدقيقتين مع المعكرونة لتتشب النكهة بالكامل.
• سكب المعكرونة في طبق تقديم واسع، ثمّ رشّ الشطة، والجبنة على وجهها لتقديمها.

الفطر مع لحمة الغنم

المكوّنات

• مئة غرام من الزبدة.
• بصلتان مقطعة إلى جوانح.
• ثلاثمّئة غرام من كلٍ من: فتايل من لحم الغنم المنظف ومقطع إلى مكعبات، والفطر الطازج، مقطع إلى أرباع.
• نصف حبة من كلٍ من: الفلفل الحلو الأحمر مقطع إلى شرائح رفيعة، والفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والبهارات السبعة.
• رشّة من البقدونس -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار عالية الحرارة، ثمّ إضافة الفطر لقليه ويصبح ذهبي اللون، وتتبيله بالقليل من الفلفل الأسود، والملح.
• وضع بقية الزبدة في مقلاة أخرى وقلي الفلفل، والبصل فيها، وتركها لمدّة دقيقتين فقط.
• قلي اللحمة في مقلاة على نار عالية مع كمية قليلة من الزبدة ولمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الفلفل، والفطر إليها ثمّ رفعها عن النار وإضافة ما تبقى من الزبدة للحصول على صلصة منها.
• إضافة البهارات السبعة للخليط، ثمّ سكبه في طبق التقديم، وتزيين وجهه بالبقدونس.