أكلات متنوعة للرجيم
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
سمك مشوي
مدََّة التَّحضير
عشر دقائق
مدَّة الطَّهي
عشرون دقيقة
تكفي لـِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
- عشر حبّات من الثوم.
- أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشه.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع قطع من السمك البوري.
- حبّتان متوسطتا الحجم من البندورة المفرومة.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوبان من الرّدة النخالة.
- الملح.
- الكمون.
- الكزبرة الجافة.
- السماق.
طريقة التَّحضير
- دهن قطع السمك بالقليل من الزيت النباتي باستخدام فرشاة الطعام.
- وضع قطع الثوم، الفلفل الأخضر الحلو، الشطة المجروشه، الملح، الكمون، الكزبرة الجافة، السمّاق والفلفل الأسود في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
- وضع الصلصة في طبقٍ عميق ثمّ إضافة الطماطم المفرومة، الكزبرة المفرومة، الخل، عصير الليمون، برش الليمون والزيت وتقليب المكوّنات معاً.
- وضع القليل من الصَّلصة في داخل السَّمك وسكب الباقي منها في طبقِ تقديمٍ واسع.
- وضع الردة النخالة في صينية واسعة الاطراف.
- مسك قطع السمك بأطراف الاصابع ووضعها في الردة النخالة حتى يتمَّ تغطيتها بكمية وفيرة من الرّدة ثمّ قلبها على الجهة الثانية والضغط عليها بخفَّة حتى تلتصق الردة بالسمك جيداً.
- تسخين الشواية الكهربائية حتى تصبح ساخنة جداً (من الممكن أيضاً استخدام مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار قوية جداً لشوي قطع السمك).
- وضع قطع السمك على الشواية والانتظار لبضع دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيَّ اللون ثمّ قلبها على الجهة الثانية وانتظارها حتى يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماماً.
- نقل السمك المشوي من فوق الشواية بهدوء ووضعه على الصلصة في طبق التقديم وتقديمه وهو ساخن.
شوربة الشُّوفان
مدََّة التَّحضير
ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- كوب من الفطر الطازج المُقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من الكريمة.
- ربع كوب من الشُّوفان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف كوب من الحمّص الحب.
- ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
- ستة أكواب من مرق الدَّجاج.
- صفار بيضتين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التَّحضير
- إذابة ملعقة من الزّبدة في وعاءٍ على نار متوسطة ثمّ إضافة الشوفان.
- تحميص الشوفان مع الزبدة وتقليبها لمدّة أربع دقائق.
- إضافة مرق الدجاج، الملح والفلفل الأبيض وترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
- تشويح الفطر في ملعقة من الزبدة وإضافته للشوربة.
- إضافة الحمص الحب.
- ضرب صفار البيض مع الكريمة في وعاء الخفق.
- إضافة ملعقتين من الشوربة إلى صفار البيض وتقليبهم.
- إضافة مزيج صفار البيض إلى الشوربة مع التحريك المستمر وتركها على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة دون غليانها.
- إضافة الليمون وتقديمها ساخنة.
سلطة الدَّجاج المشوي بالكاري
مدََّة التَّحضير
ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من مربى المانجا.
- كوبان من أوراق الجرجير.
- ربع كوب من الزَّبيب الذَّهبي.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
- كوبان من الكرفس المقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من الكاجو المحمّص -للتزيين-.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من عصير العنب الأبيض.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
طريقة التَّحضير
- فرك صدور الدَّجاج بزيت الزيتون ثمّ رشّها بالملح والفلفل الأسود.
- وضع صدور الدجاج في صينية الفرن وشويها على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق إلى أن تنضج تماماً ثمّ وضعها جانباً لتبرد.
- تشريح صدور الدجاج إلى قطع وحفظها جانباً.
- خلط المايونيز، العصير، صلصة (تشاتني)، بودرة الكاري والملح حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعماً.
- خلط الجرجير، الكرفس، البصل الأخضر والزَّبيب الذهبي وتقليبهم مع التتبيلة حتى تتغطى تماماً.
- وضع السَّلطة في صحن التقديم ونثر الكاجو على الوجه.