أطباق مختلفة من القرنبيط
![أطباق مختلفة من القرنبيط](https://teb21.com/img/various-dishes-of-cauliflower.jpg)
2024-07-18 07:00:01 (اخر تعديل 2024-07-18 07:00:01 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
قالب القرنبيط بالفرن
مدَة التحضير
اثنا عشرة دقيقة
مدَة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكوَّنات
- ثلاثة إلى أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من كلٍ من: الجبن الكاسات، جبن الشيدر المبروش وجبن الموزاريللا.
- قطعة كبيرة من زهرة القرنبيط.
- ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من الكعك المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الطحين، الزبدة، زيت الزيتون وعصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- رشة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
- تقطيع القرنبيط باستعمال السكين إلى زهرات صغيرة ثمَّ وضعها في طبق عميق وغمرها بكمية من الماء ثمَّ إضافة عصير الليمون و ترك الزهرات في الماء لعدة دقائق.
- تسخين كمية وفيرة من الماء في قدرعميق على درجة حرارة مرتفعة لتغلي ثمَّ إضافة قطع القرنبيط في الماء المغلي وسلقها لعدة دقائق فقط من أجل أن تصبح لينة.
- وضع زهرات القرنبيط كبيرة الحجم في طبق الفرن باستعمال ملعقة ذات ثقوب وترك الزهرات الصغيرة والكمية المتبقية من القطع في الماء.
- وضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
- إضافة البصل والثوم وتقليب المكونات إلى أن يصبح البصل ليناً و مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
- إضافة قطع القرنبيط الصغيرة المتبقية في الماء على خليط البصل ثمَّ إضافة كلٍ من: المرقة، الملح، الفلفل، الكريمة، الطحين و جبن الكاسات وتقليب المكونات معاً إلى أن يتم غليان الصلصة لعدة دقائق.
- طحن المكونات باستعمال مطحنة الطعام اليدوية من أجل الحصول على صلصة ناعمة.
- توزيع الصلصة على زهرات القرنبيط التي في الطبق ثمَّ توزيع كلٍ من: الكعك المطحون، جبن الشيدر وجبن الموزاريلا.
- وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضج القرنبيط تماماً وتتسبك الصلصة ثمَّ تقديمه.
زهرة القرنبيط المقلية
مدَة الطهي
عشر دقائق
تكفي ل
أربعة أشخاص
المكوَّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رأس من القرنبيط مقطّع زهرات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
مكونات خليط التغطية:
- كوب من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون والملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا أو الشطة وفلفل الأسود.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- القليل من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير
- وضع كمية من الماء في قدر عميق ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة من أجل أن يغلي بقوة ثمَّ إضافة عصير الليمون والملح.
- إضافة زهرات القرنبيط وتركها تطهى لمدة عشر دقائق إو إلى أن تصبح لينة ثمَّ وضع الزهرات في مصفاة وتركها من أجل التخلص من الماء تماماً.
تحضير خليط التغطية:
- وضع كلٍ من: البيض، الماء، الكمون، البقدونس، الملح، الفلفل، البابريكا والطحين في طبق عميق وتقليب المكونات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم.
- وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
- غمس زهرة من القرنبيط في خليط التغطية وتقليبها لتتغطى تماماً ثمَّ وضعها مباشرة في الزيت الساخن والإنتظار لعدة ثواني ثمّ تقليبها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
- وضع زهرة القرنبيط المقلية على قطعة من ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الفائض ثمَّ إكمال التغيطة وقلي الكمية المتبقية من الزهرات.
- تقديم زهرة القرنبيط المقلية الساخنة مع صلصة الطرطور والخبز العربي.