طرق مختلفة لعمل صدور الفراخ المخلية

صدور الدجاج

تمتازُ صدور الدّجاج بأنَّها من المُكوّنات الأساسيَّة لتحضيرِ مُختلفِ أنواع الأطباق الصحّيَّة اللذيذة؛ بسبب احتوائها على كميَّةٍ عاليةٍ من البروتين، والألياف، ولأنَّها قليلةُ الدّهنِ والسُعرات الحراريَّة؛ لذا ينصحُ الأطباء وخبراء التّغذية بجعله ضمن لائحةِ الطّعام بشكلٍ دائم.

صدور الدجاج بكريمة الميرميَّة

المكونات

• ثلاثةُ صدورِ دجاجٍ مخليةٍ من العظم ومقطعة من المنتصف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصفُ كوبٍ من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• كوبٌ من الفطر الطّازج المُقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• مئتانِ وخمسونَ مليلتراً من القشطة.
• كوبٌ من الكريمة الحامضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الميرميَّة المفرومة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزّيتون.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

• ضعي زيت الزيتون في قدرٍ فوقَ نارٍ مُتوسّطة الحرارة، وقلّبي فيه الدّجاج حتَّى ينضج، ثمَّ أضيفي الملح، والفلفل الأسود.
• ذوبي الزبدة في قدرٍ مُنفصلٍ، ثمَّ قلّبي فيه البصل، والفطر، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، حتى يُصبحَ الفطرُ طريّاً.
• أضيفي الكريمة، والقشطة، واتركي الكريمة لمدّة خمسَ عشرة دقيقة على نارٍ هادئة، ثمَّ أضيفي الميرميَّة، وارفعي القدر عن النار بعدَ دقيقتين.
• ضعي الكريمة فوقَ صدور الدجاج، وقدّميها مع الأرز المفلفل.

صدور الدجاج بصلصة البرتقال والعسل

المكونات

• ثلث كوب من عصير البرتقال.
• ثلث كوب من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم مهروسان.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزبرة المطحونة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون المطحون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكُركم.
• صدرا دجاج منزوع العظم والجلد منهما.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• شرائح برتقال.

طريقة التحضير

• اخلطي عصير البرتقال، والكزبرة، والكُركم، والكمّون، وزيت الزّيتون في وعاءٍ صغيرٍ، ثمَّ أضيفي العسل، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي حتى تتجانس المكونات جيّداً.
• غلّفي صينيّة فرن بورق القصدير، ثمَّ ضعي فوقه صدور الدّجاج وتبِّليها بالصّلصة، ووزّعي شرائح البرتقال فوقها.
• ضعي الصينية في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانينَ درجة مئوية حتَّى تنضجَ صدور الدجاج، ثمَّ أزيلي القصدير وحمّريها لمدة خمس دقائق وقدّميها مع الأرز.

صدور الدجاج بالزعتر

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• عصيرٌ طازج من ثلاث حباتٍ من الليمون.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• أربعةُ صدورٍ من الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• زعتر أخضر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• انقعي صدور الدّجاج لمدة ثلاث ساعاتٍ في عصير الليمون، والملح.
• أضيفي الزعتر، والفلفل، والقرفة، والزيت إلى صدور الدّجاج، ثمَّ ضعيها في كيسٍٍ حراريٍّ، واخبزيها في فرنٍ ساخنٍٍ حتَّى تنضج، وقدّميها مع الخُضار المسلوقة.