كرات الشعيرية بالحليب المركز

كرات الشعيرية بالحليب المركز مدّة التَّحضير خمس دقائق مدَّة الطَّهي عشر دقائق تكفي لـِ عشرة أشخاصالمكوّناتملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مُملحة.كوبان من

كرات الشعيرية بالحليب المركز

مدّة التَّحضير خمس دقائق مدَّة الطَّهي عشر دقائق تكفي لـِ عشرة أشخاص

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مُملحة.
• كوبان من الشعيرية المكسرة.
• أربعمئة ملليلترٍمن الحليب المُكثف والمُحلى.
• ربع كوب من اللوز المحمّص المبروش.

طريقة التَّحضير

• إذابة الزبدة في قدر كبير غير لاصق على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة الشعيرية إلى الزبدة، وتحريكها حتى تتحمر ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• إضافة الحليب المُكثف والمُحلى إلى الشعيرية، مع خلط المزيج ثم رفعه عن النار.
• تشكيل كرات الشعيرية قبل أن تبرد على شكل كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
• ترتيب كرات الشعيرية في طبق تقديم مناسب، ويتم تزيينها باللوز المُحمّص.
• تقديم الشعيرية مع القهوة العربية أو التركية حسب الرغبة.

حلو الشعيرية بالتمر والمكسرات

مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من السمن.
• ملعقة كبيرة من اللوز المقشر والمُقطّع إلى أرباع.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقتان صغيرتان من الفستق الحلبي المقشر.
• ملعقة صغيرة من الكاجو.
• كوب من الشعيرية.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوب من القشطة.
• نصف كوب من السكّر.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ست حبات من التمر المُقطّع.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التّحضير

• وضع السمن في مقلاة واسعة، ثم وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة اللوز إلى المقلاة، وتقليب اللوز باستخدام ملعقة ذات ثقوب حتى يتحمص ويتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نقله على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• إضافة الزبيب إلى السمن في المقلاة، مع التقليب حتى تنتفخ حبات الزبيب، ثم يتم نقلها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• إضافة الفستق الحلبي إلى المقلاة وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يتم نقله إلى ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الفائض.
• إضافة الكاجو إلى المقلاة مع تقليبه حتى يتحمَّص ويكتسب اللون الذهبي، ثم نقل الكاجو إلى قطعة من ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الفائض.
• إضافة الشعيرية على السمن في المقلاة وتقليبها حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي، ثم يتم رفع المقلاة عن النار، مع الاحتفاظ بالسمن.
• وضع كلٍ من: الحليب، القشطة، السكر والهيل في قدر على درجة حرارة متوسطة، وباستخدام مضرب الشبك اليدوي يتم تقليب المكوّنات إلى أن يغلي الحليب.
• إضافة الشعيرية المُحمصة والسمن إلى القدر، مع تقليب الشعيرية لمدة خمس عشرة دقيقة باستخدام ملعقة بلاستيكية، إلى أن تنضج ويصبح الحليب سميك القوام.
• إضافة التمر وماء الورد وتقليب المكوّنات لمدة دقيقتين أو ثلاث.
• سكب الخليط في طبق تقديم شفاف عالي الحافة مع مساواة السطح، ثم تغليف الطبق بقطعة من النايلون.
• وضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
• تزيين طبق الشعيرية بالتمر والمكسرات المقلية، ثم يتم تقديمه مع القهوة العربية أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

حلو الشعيرية الباكستانية

المكوّنات

• كوبان من الشعيرية الباكستانية المكسرة.

مكوّنات صلصة الزعفران:

• كوبان من السُكّر المنخول.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

مكوّنات التزيين:

• كوب من الكريمة المخفوقة.
• القليل من شرائح الفستق الحلبي.

طريقة التَّحضير

• تحضير صواني ميني كب كيك ووضع كؤوس ورقية داخلها وتركها جانباً.
• وضع السُكّر والزعفران في طبق عميق، ثم يتم إضافة الحليب تدريجياً.
• تقليب الصلصة جيداً باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يتم الحصول على صلصة سميكة.
• إضافة الشعيرية على الصلصة مع التقليب حتى تتكون عجينة وتُترك لمدة خمس دقائق حتى تتشرب الحليب.
• وضع قطعة من خليط الشعيرية في قالب الميني كب كيك مع الضغط عليها حتى تُغطّي القاع والجوانب لتصبح على شكل كأس.
• تكرار الخطوة حتى انتهاء كمية الشعيرية.
• وضع الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
• وضع الكؤوس في طبق التقديم، ثم توزيع الكريمة وشرائح الفستق الحلبي عليها وتقديمها.

المقال السابق: طريقة طبخ عصيدة زقوقو تونسية
المقال التالي: أين يوجد المغنيسيوم والفسفور