ما هي مكونات البسبوسة

بسبوسة الحلواني

المكوّنات

• كوبان من السميد الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند مبشور.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الكورن سيروب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر.

مكوّنات القطر:

• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• عصير نصف ليمونة حامضة.
• رشة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من السمن البلدي.
• طحينية للدهن.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• وضع الماء والسكر في وعاء على نار خفيفة، إلى أن يغلي المزيج.
• إضافة عصير الليمون، وترك المزيج يغلي.
• إضافة السمن والفانيلا، ثمّ إطفاء النار، مع الانتباه إلى أن القطر يجب أن يكون خفيفاً وساخناً لدجة الغليان عند وضعه فوق البسبوسة، حتى تكون طرية، فعند دخولها الفرن يتم تحضير القطر.

طريقة تحضير البسبوسة

• خلط السميد وجوز الهند، والبيكنج باودر في وعاء، وترك الخليط جانباً.
• وضع الماء والسمن، والكورن سيروب والسكر في وعاء آخر، وخلط المكوّنات على نار خفيفة، إلى أن يذوب السكر بشكل جيد.
• وضع خليط السكر فوق خليط السميد، والتحريك إلى أن تتجانس المكوّنات، مع الانتباه إلى أنّ البسبوسة لا تحتاج إلى الخلط كثيراً، ويكفي الخلط مرة أو مرتين، إلى أن يصبح قوامها مثل الرمل المبلل.
• دهن صينية الفرن بالطحينة، ثمّ وضع خليط البسبوسة فيها، مع جعل سطحها متساوٍ، والانتباه إلى أن يكون سمك البسبوسة رقيقاً وليس سميكاً، ثمّ الضغط عليها بظهر ملعقة مبللة بالماء، وتركها حتى ترتاح ما يقارب خمس دقائق.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ وضع صينية البسبوسة فيه إلى أن تنضج، وتحمّر أطرافها.
• إطفاء الفرن من تحت، ثمّ تشغيله من فوق لتحمير وجه البسبوسة.
• وضع القطر فوق البسبوسة فور خروجها من الفرن.
• تغطية البسبوسة بورق القصدير مدّة ربع ساعة، إلى أن تصبح طرية، ثمّ تبرّد.