ما هي مكونات القهوة العربية

القهوة العربيّة

المكوّنات

• ثماني حبات مطحونة من الهيل.
• كوبان من الماء البارد.
• نصف كوب من حبوب القهوة الداكنة المحمصة والمطحونة.

طريقة التحضير

• خلط القهوة مع الهيل والماء البارد في الدلة الخاصة لتحضير القهوة العربية أو في قدر صغير.
• وضع القدر على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة وتركه حتى تغلي المكوّنات، ثمّ تخفيف درجة حرارة الموقد وترك القهوة تغلي برفق مدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة مع تغطيتها.
• صب القهوة في أكواب صغيرة مع ترك المكوّنات المطحونة في قاع الدلة، أو تصفية القهوة من خلال مصفاة وتقديمها.

القهوة السعوديّة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من حبوب القهوة الخضراء المحمصة قليلاً والمطحونة.
• ملعقة كبيرة من حبوب الهيل المطحونة.
• كوبان ونصف من الماء.
• ثمن ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران -اختياري-.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد -اختياري-.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثمّ إضافة القهوة المطحونة.
• ترك الخليط يغلي مدة عشر دقائق، ثمّ إضافة الهيل وتقليبه مرة واحدة وترك القهوة تغلي مدة أربع إلى خمس دقائق إضافية.
• إبعاد القدر عن النار وتغطيته وترك القهوة ترتاح والسماح للمواد المطحونة بالنزول إلى قاع القدر مدة دقيقة من دون تقليبها.
• إضافة ماء الورد والزعفران في حال اختيار استخدامها.
• تصفية القهوة وصبّها في إبريق أو دلة القهوة العربية.

القهوة التركيّة

المكوّنات

• كوب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من بودرة القهوة.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو حبة هيل صحيح.
• سكر -اختياري-.

طريقة التحضير

• وضع الماء في إبريق على النار مع السكر وتركه حتى يغلي.
• إبعاد الإبريق عن النار وإضافة القهوة والهيل.
• إعادة الإبريق إلى النار وتركه حتى تعود القهوة إلى الغليان، ثمّ إبعاده عن النار عندما تظهر الرغوة على السطح وإعادته مجدداً للسماح للرغوة بالتشكل.
• صب القهوة في فنجانين وتركها ترتاح عدة دقائق.