ما هي مكونات السلطة الخضراء

السلطة الخضراء

المكوّنات

• كوبان من أوراق السلطة الخضراء المشكلة.
• عشر حبات من الفطر.
• عشر حبات من الجزر الصغير.
• حبة من كلٍّ من: الطماطم، والخيار، والفلفل الرومي الأخضر، والفلفل الرومي الأصفر، والفلفل الرومي الأحمر.
• عود من الكرفس.
• حبتان من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• ذرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• تقطيع الطماطم إلى جوانح وتقطيع كلّ من الخيار، والكرفس، والبصل الأخضر، والفلفل الرومي بأنواعه الثلاثة إلى شرائح.
• خلط عصير الليمون، وزيت السمسم، وزيت الزيتون، والفلفل، والملح، والكمون لنحصل على التتبيلة.
• خلط جميع الخضار مع أوراق السلطة الخضراء والفطر لنحصل على السلطة.
• خلط السلطة مع التتبيلة ثمّ وضعها في وعاء التقديم.

السلطة الخضراء مع البراعم

المكوّنات

• كوب من البراعم.
• نصف رأس من الخس الأجنبي (Iceberg) المستدير.
• حزمة من الجرجير.
• حبتان من الخيار.
• نصف حبة من الفجل الأبيض.
• حبتان متوسطتان من الطماطم.
• حبة من الجزر.
• بصلة متوسطة الحجم.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
• ربع كوب من زيت دوار الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من خل بالسميك.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضيرالصلصة:

خلط المكوّنات عدا الزيت باستخدام المضرب اليدوي ثمّ سكب الزيت فوق المكوّنات وتقليبها.

تحضير السلطة:

• غسل الجرجير ووضعه على منديل رطب ثمّ وضعه في الثلاجة إلى ما يقارب نصف ساعة حتّى يصبح نضراً ثمّ وضعه في وعاء التقديم.
• فرم الخس بشكل مكعبات ووضعه فوق الجرجير.
• تقسيم كل من الخيار إلى نصفين بطريقة طولية والبندورة إلى أربعة أقسام مع نزع بذور كل منهما.
• تقطيع كل من البندورة والخيار والبصل إلى شرائح ووضع هذه المكوّنات الثلاثة في وعاء.
• برش الجزر ووضعه فوق المكوّنات الثلاثة السابقة ثمّ وضع نصف كوب البراعم فوقها لنحصل على السلطة.
• توزيع الصلصة فوق السلطة والتقليب حتّى تختلط بها.
• وضع السلطة فوق الجرجير والخس ثمّ توزيع النعناع والنصف الآخر من كوب البراعم فوقها.