ما هي مكونات سلطة السيزر

ما هي مكونات سلطة السيزر

سلطة سيزر

المكوّنات

مكوّنات الصلصة:

  • نصف علبة أنشوجة مفرومة ناعماً ومصفاة من الزيت.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • مئة غرام من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشرة غرامات من الخردل.
  • خمسمئة ملليلتر من زيت الزيتون.

مكوّنات الكروتون:

  • خمسون غراماً زبدة.
  • حبة توست.

مكوّنات السلطة:

  • خمسون غراماً من شرائح جبنة البارميزان.
  • خمسة عشر غراماً من الكروتون مع الزبدة.
  • مئة غرام من صلصة السلطة.
  • مئة وثمانون غراماً من الخس المقطع إلى قطع صغيرة.
  • دجاج أو بحريات، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تقطيع الخبز إلى مكعبات، وإذابة الزبدة على النار وخلطها مع الخبز.
  • تحميص الخبز في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية حتّى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • خلط صفار البيض والفلفل الأبيض، والخردل والملح، ثمّ وضع الزيت بشكل شريط، إلى أن نحصل على خليط متجانس، ثمّ وضع الأنشوجة والثوم، وعصير الليمون وأخيراً وضع جبنة البارميزان.
  • خلط الصلصة مع الخس في وعاء التقديم، ثمّ وضع الكروتون فوقهما، وتزيين السلطة بشرائح البارميزان.

سلطة السيزر مع الدجاج

المكوّنات

  • أربع قطع من صدر الدجاج.
  • حزمة من الخس الفرنسي المفروم.
  • حبة من الخس الروماني المفروم.

مكوّنات نقع الدجاج:

  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • شرائح رفيعة من جبنة البارميزان للتقديم.

مكوّنات التتبيلة:

  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم صغيراً.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.

مكوّنات الخبز:

  • خمس شرائح توست أبيض أو قمح مقطع الى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعماً.
  • ملح.

طريقة التحضير

تحضير الكروتون:

  • خلط زيت الزيتون والثوم، والملح وترك الخليط لمدّة ساعة.
  • تصفية الزيت على قطع الخبز باستخدام مصفاة صغيرة وتقليبه.
  • تحميص الخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح مقرمش وذهبي اللون.

تحضير السلطة:

  • نزع العظم والجلد من صدور الدجاج.
  • نقع الدجاج، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات وإخراجه قبل نصف ساعة.
  • وضع الملح على الدجاج، ووضعه في مقلاة على نار قوية، وتشويحه من الجهتين حتّى يكتسب لوناً ذهبياً.
  • تخفيف النار والاستمرار في تقليب الدجاج إلى أن ينضج.
  • خلط مكوّنات التتبيلة جيداً، والانتباه إلى أن تكون ملوحتها معتدلة.
  • وضع نوعي الخس فوق التتبيلة وخلطهما جيداً معها.
  • تقطيع الدجاج إلى شرائح، وتوزيعه فوق السلطة، وبعد ذلك يتم توزيع قطع الكروتون، وأخيراً توزيع شرائج جبنة البارمزان على الوجه.
ما هي مكونات سلطة السيزر
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2019-12-15 12:50:54