ما هو الأكل الصحي

الأكل الصحي

يعرف الأكل الصحيّ بأنّه استهلاك الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائيّة بكميات مناسبة، ومن جميع أنواع الطعام، بحيث يشمل على كميات متوازنة من المجموعات الغذائية، فلا يمكن لمجموعة واحدة من الأغذية أن توفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للصحة الجيدة،[1] ويكون ذلك بتحديد الأطعمة والمشروبات التي يتم تناولها، واتباع نظام غذائيّ متوازن ومُغذٍ.[2]

ومن الجدير بالذكر أنّ الأكل الصحي يساهم في الوقاية من سوء التغذية بجميع أشكالها، والوقاية من مجموعة من الأمراض المزمنة، ولكن يُؤخذ بعين الاعتبار إلى اختلاف التركيبة الدقيقة للأكل الصحي، أو النظام الغذائيّ حسب الاحتياجات الفردية، مثل: العمر، والجنس، والنشاط البدنيّ، وأسلوب الحياة، وعلى الأطعمة المتوفّرة محلياً، والعادات الغذائية والثقافية، ولكن كمبادئ أساسية للأكل الصحي فهي نفسها للجميع.[3]

المجموعات الغذائية الرئيسية

إنّ اتباع نظام غذائيّ متوازن صحي يعني تناول المجموعات الغذائية الرئيسية، وبكميات مناسبة، وهي كالآتي:[1]

الفواكه والخضراوات

تعدّ الفواكه والخضراوات أطعمة غنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ثماني حصص أو أكثر منها بشكلٍ يوميّ، أي ما يعادل أربعة أكواب ونصف الكوب في اليوم للشخص الذي يستهلك حوالي 2000 سعرة حرارية، فالأبحاث تشير بأن تناول الفواكه والخضراوت بكميات جيدة، يمكن أن يحمي من أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، والسرطان.[1]

البروتين

تحتوي العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين على مستويات عالية من المعادن، مثل: المغنيسيوم، والحديد، والزنك، حيث تفيد في إصلاح أنسجة الجسم، ومن أهم مصادر البروتين: اللحوم، والبيض، والأسماك، والمكسّرات، والفاصوليا، وفول الصويا.[1]

الألبان

الدهون

السكريات

المراجع

1. ^ أ ب ت ث ج ح خ Adam Felman (9-5-2017), "How can I make the change to a healthful diet?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 10-3-2018. Edited.
2. ↑ "Nutrition: How to Make Healthier Food Choices", www.familydoctor.org, Retrieved 10-3-2018. Edited.
3. ↑ "Healthy diet", www.who.int, Retrieved 10-3-2018. Edited.