أين يوجد اليود في الأعشاب
الأعشاب البحرية
تُعدّ الأعشاب البحريّة مصدراً جيّداً لمضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن، بالإضافة إلى أنها منخفضة بالسعرات الحرارية، وتعد الأعشاب البحرية إحدى أفضل المصادر الطبيعيّة لليود، ويمكن أن تختلف كمية اليود الموجودة فيها حسب نوع الأعشاب البحرية والمنطقة التي نَمت فيها، وهناك ثلاث أصناف من الأعشاب البحرية، وفي الآتي تفصيلٌ لذلك:[1]
- عشبة الكومبو: (بالإنجليزية: Kombu Kelp)؛ وتحتوي هذه العشبة على ما يصل إلى 2994 ميكروغراماً من اليود لكلّ غرامٍ واحدٍ منها، وهذا يعادل تقريباً 2000٪ من الكمية اليومية الموصى بها من هذا المعدن.
- عشبة واكامي: (بالإنجليزية: Wakame)؛ وتعتمد كمية اليود فيها على مكان زراعتها، فعلى سبيل المثال تحتوي الواكامي المزروعة في آسيا على كميّاتٍ أعلى من اليود مقارنةً بالواكامي المزروعة في أستراليا ونيوزيلندا، وقد وجدت إحدى الدراسات أن متوسط كمية اليود في الأعشاب البحرية واكامي من مختلف أنحاء العالم كان 66 ميكروغراماً لكلّ غرام، أو ما يعادل 44٪ من الكمية اليومية الموصى بها.
- عشبة النوري: (بالإنجليزية: Nori)، وتحتوي على نسبةٍ أقلّ من اليود مقارنةً بالأعشاب البحريّة الأخرى، إذ إنّ غراماً واحداً منها يحتوي على 16-43 ميكروغراماً من اليود، أو ما يعادل 11-29٪ من الكمية اليومية الموصى بها من هذا المعدن.
الهندباء البرية
تُعدّ الهندباء البرية (بالإنجليزية: Dandelion) من الأعشاب المفيدة التي شاع استخدامها شعبياً لعلاج العديد من الأمراض، وتتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة، كالكبريت، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى اليود، وقد أشار الخبراء إلى أنّ الهندباء البرية تحفز الغدة الدرقية، ولكن يُنصح بالتأكد من أنّ الشخص لا يعاني من حساسية اتجاه هذا النبات قبل استخدامه.[2]
مصادر أخرى لليود
تُعدّ الأطعمة البحرية من أكثر المصادر الغنية باليود، ويوصى بتناول وجبتين أو ثلاثاً من المأكولات البحريّة أسبوعيّاً للحصول على زيوت السمك المفيدة، بالإضافة إلى أن تناول السمك مرتين في الأسبوع سيوفر كميّةً كافية من اليود للجسم، كما تُعدّ منتجات الألبان والبيض من المصادر الغذائيّة الغنية باليود، وفي بعض الحالات قد تكون المكملات الغذائية ضروريّة، وذلك إذا لم يستطع الشخص الحصول على كميّةٍ كافيةٍ من اليود عن طريق الطعام، وتجدر الإشارة إلى أنّ قرصاً من الفيتامينات المتعددة يوفر 100-150 ميكروغراماً من اليود.[3]
المراجع
- ↑ Kaitlyn Berkheiser (2-2-2018), "9 Healthy Foods That Are Rich in Iodine"، www.healthline.com, Retrieved 3-4-2019. Edited.
- ↑ JANET CONTURSI, "Herbs Containing Sulfur and Iodine"، www.livestrong.com, Retrieved 18-04-2019. Edited.
- ↑ "Iodine", www.betterhealth.vic.gov.au, Retrieved 3-4-2019. Edited.
