عمل بقسماط بالبيت

بقسماط بالسمسم والكمون

المكوّنات

• كيلو من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر، والملح.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• سمسم، وحبة البركة، وكمون -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تُعجن المكوّنات جيداً، وتُترك لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• تُقطّع العجين، ثمّ يتمّ تشكيلها على شكل أصابع.
• يُدهن العجين بالبيض، والسمسم، والكمون، وحبة البركة.
• يُوضع البقسماط في الفرن، ويُترك ليبرد، ثمّ يُقدّم.

بقسماط حلو

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الشوفان.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقتان من الحليب البودرة.
• عسل.
• ماء.
• رشّة ملح.
• بيضة.
• ربع كوب من الزيت.
• فانيلا.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين، والشوفان، والخميرة، والحليب البودرة، والملح جيداً.
• يُضاف العسل والزيت مع التقليب الجيد، ثمّ يُضاف الماء تدريجياً لتصبح عجينة متماسكة.
• تُدهن العجينة بالبيض المخفوق والفانيلا، وتُرشّ بالشوفان.
• يُخبز البقسماط في الفرن حتّى ينضج، ثمّ يُقدّم.

بقسماط مقرمش

المكوّنات

• كيلو من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• رشّة ملح.
• سمسم، أو حبة البركة، أو كمون.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين، والسكر، والملح، والخميرة في الخلاط الكهربائي.
• يُضاف الزيت والبيض، ويُخلط جيداً.
• يُضاف الماء تدريجياً، وتُعجن المكوّنات لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• تُترك العجينة حتّى تخمر في مكان دافئ.
• تُشكل العجينة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، ثمّ تُوضع في صينية على ورق زبدة.
• تُترك العجينة المشكّلة لتخمر مرةً أخرى، ثمّ تُدهن بالزيت ، ثمّ تُزيّن أصابع العجين بالسمسم، أو حبة البركة، أو الكمون.
• تُوضع في الفرن على درجة حرارة عالية حتّى تنضج.
• يُترك البقسماط دون تغطية للحصول على الطبقة المقرمشة، ثمّ يُقدّم.

صنع البقسماط بالفيديو

لصنع البقسماط الشهي في المنزل بكلّ سهولة شاهد الفيديو.