مكونات كيكة الزبادي

كيكة الزبادي

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• كوب من كل من: الزبادي، والسكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: البيكنج باودر، وبرش البرتقال أو الليمون.
• ثلاث بيضات.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.

مكوّنات للقطر:

• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: عصير الليمون، وماء الورد أو الفانيلا.
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• تحضير قالب كيك بسعة اثني عشر كوباً، ودهنه بالسمن ورشّه بالطحين.
• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة، وتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• تنخيل الطحين مع البيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا فوق ورق الزبدة.
• خفق البيض مع السكّر بالمضرب الشبكيّ في الخلاط الكهربائيّ على سرعةٍ متوسطة للحصول على خليطٍ هش القوام.
• إضافة الزيت وخلطه لعدة ثوانٍ حتى يمتزج، ثمَّ إضافة برش البرتقال أو الليمون والفانيلا.
• إضافة الطحين، والزبادي، وخلط المكوّنات على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقة إلى دقيقتين للحصول على خليط كيك متجانس.
• وضع الخليط في القالب، ومساواة سطحه، وخبزه لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• فحص نضج الكيك من خلال إدخال عود خشبيّ صغير؛ فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك ناضجاً.
• رفع الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد من ساعة إلى ساعتين.
• وضع السكر المخصص للقطر في قدر متوسط الحجم مع الماء وعصير الليمون، وتركه يغلي فوق نارٍ هادئةٍ بعد تحريكه من ثماني إلى عشر دقائق، ثمَّ إضافة ماء الورد.
• سكب القطر فوق الكيك وهو ساخنٌ جداً، وتزيينه بالسكر البودرة.

كيكة اللبن بالعسل

المكوّنات

• كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوب من كلّ من: السكر الناعم، واللبن خالي الدهن.
• ثلاث بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: البيكنج صودا، والملح الخشن
• شرائح برتقال، وجوز محمّص للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• تحضير قالب كيك متوسط الحجم بدهنه بالزبدة، ورشه بالطحين.
• خفق الزبدة مع السكر للحصول على مزيجٍ خفيف وفاتح اللون، ثمَّ إضافة الفانيلا.
• خلط الطحين مع البيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح في وعاءٍ متوسط الحجم، وخلط الزبادي مع العسل في وعاءٍ منفصل.
• وضع ثلث كمية خليط الطحين في وعاء الخلاط الكهربائيّ مع ثلث كمية مزيج اللبن والبيض، ثمَّ إضافة الثلث الثاني من الطحين وباقي كمية العسل مع التحريك المستمر.
• إضافة ما تبقّى من الطحين إلى المزيج، وصب خليط الكيك في القالب المجهّز.
• خبز الكيك من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج، وضع القالب جانباً لمدة عشر دقائق، ثمَّ وضع الكيك فوق رفٍ شبكيٍ ليبرد، وتقديمها مع شرائح البرتقال والجوز المحمص.