حفظ الأطعمة Page 4 - طب 21

طريقة حفظ زيت الزيتون

حفظ زيت الزيتونيمكن تخزين زيت الزيتون لفترة أطول من فترة تخزين الزيوت الأخرى في حالة تخزينه بالطريقة الصحيحة، حيث تعتبر العبوات المصنوعة من الزجاج الملون، أو

طريقة حفظ الزيتون

المحلول الملحييُمكن استخدام طريقة المحلول الملحي لحفظ الزّيتون، ويكون ذلك وفقاً للخطوات الآتية:[1]

طريقة تفريز الملوخية الناعمة

الملوخيةهي واحدةً من الخضروات ذات الأوراق الصغيرةَ التي عرفها المصريّون القدماء منذ آلاف السنين في زمن الفراعنه، وسميّت الملوخيّة تحريفاً لكلمة الملوكيّة لأنّ

طريقة حفظ الفراولة

الفراولةالشليك الأناناسيّ، أوالفريز: هي توت أرضيّ من الفصائل الورديّة، ويسمّى أيضاً بفواكه الرشاقة، تنتشر شجيرة الفراولة بنمو ساق أفقيّة، وهي من الفواكه التي

طريقة تفريز البيتزا

المطبخ الغربييشتهر المطبخ الغربي بالعديد من الأكلات اللذيذة والشهية، حتى أنّ بعضها أصبح تواجده أمراً أساسياً على مائدة الطعام لدينا نحن العرب، ومن أمثلة هذه

طريقة تفريز الملوخية الخضراء

الملوخيةالملوخية هي من النباتات الزهرية ذاتلا اللون الأصفر، يتمّ زراعتها من أجل الحصول على أوراقها لتحضير طبق الملوخية، هناك الكثير من أنواع الملوخية ما يعادل

طريقة تفريز البطاطا

البطاطاكانت البطاطا من المحاصيل الّتي اكتشف في جنوب البيرو وبوليفيا ثمّ انتشرت في جميع أنحاء العالم بعد أن قام المكتشفون الإسبانيّون باحضاره في سفنهم وأصبحت

طريقة تفريز الفطر الطازج

الفطرالفطرمن الموادّ الغذائيّة الغنيّة بالبروتين، ويطلق على الفطر أيضاً اسم المشروم وعيش الغراب، وتختلف أنواع الفطر حسب البيئة التي ينمو بها الفطر، فمن أنواع

طريقة حفظ النعناع طازج

النعناعيعدّ النعناع نوعاً من النباتات، ينتمي إلى الفصيلة الشفويّة، له رائحة نفاذة، ولونه أخضر غامق، يَبقى في الأرض لمدّة ثلاث أو أربع سنوات، ثم يفقد حيويته

طرق تخزين البصل

البصليعتبّر البصل من أقدم أنواع الخضار التي عرفها الإنسان منذ القدم، وتمّ استخدامه في معظم الحضارات التي مرّت بالعالم، ويمكن تعريفه بأنه نوع من النباتات له

طريقة تفريز ورق العنب المحشي

ورق العنبورق العنب المحشي أو اليبرق أو الدوالي أو الدولما هي أكلة ترجع أصولها للعثمانيين، وقد انتشرت واشتهرت في بلاد الشام ومصر والعراق. وتعود تسمية اليبرق إلى

طريقة تخزين الليمون الأخضر

الليمونيعدّ الليمون نوعاً من النبات ينتمي إلى الحمضيات (الفصيلة السذابية)، تُعتبر الهند الموطن الأصلي لليمون، ومن بعدها انتشر إلى جميع أنحاء العالم. تكون شجرة

طريقة حفظ الزنجبيل الطازج

الزّنجبيليعتبر من أهمّ التّوابل ذات النّكهة الّلاذعة والقويّة، والتي تستعمل في مختلف أرجاء العالم لإعطاء الطّعام نكهة مميّزة، وتتعدّد استعمالات الزّنجبيل

طريقة تفريز الزهرة

الزهرةالقرنبيط أو الزهرة هي نوع من أنواع الخضار التي تُصنّف من العائلة الصليبية؛ حيث تمتاز الزهرة باحتوائها على مضادّات الأكسدة، والحديد، والكالسيوم، وفيتامين

طريقة حفظ البيض

البيضهو مصدر من مصادر الغذاء الرئيسيّة والمتوفّرة طول العام، وبسعر في متوسّط، وقد عرف الإنسان البيض وتربية الطيور قبل 6000 آلاف سنة، وبدأت تربية الطيور في

طريقة تخزين عصير الليمون

الّليمونهو أحد النّباتات الشّجريّة الكبيرة التي تنتمي إلى الفصيلة السّذابيّة من مجموعة الحمضيّات، وثمر الّليمون ذو شكل بيضاويّ لونه في بداية النّضوج يكون

كيف كان يحفظ التمر في السابق

التمرهو ثمر شجر النخيل، الذي ذكر في القرأن الكريم في أكثر من عشرون اية في كتاب الله عزوجل: "فاجأها المُخاض إلى جذع النخلة قالت يا ليتني متُ قبل هذا وكنتُ نسياً

طريقة حفظ الموز

الموزيعتبر الموز من الأنواع الحساسة التي لا تطيق الصمود لفتراتٍ طويلة، فبمجرّد مرور يومين نلاحظ التغيّرات التي تبدأ على ثمرة الموز، سنقدّم هنا بعض الطرق التي

كيف أجفف قشر الرمان

الرمانالرمان من الفواكه التي ذكرت في القرآن الكريم، وتعتبر من الفواكه المميّزه بالطعم والفوائد الصحيّة، فهي من الفواكه التي يحبّها الكبار والصغار، حيث لا تقتصر

طريقة تفريز البامية

الباميةتعدّ البامية من الخضار الموسميّة التي تتوفّر في فصل الصيف، وتحتوي البامية على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، ومن فوائد البامية أنّها

طريقة حفظ قرع العسل

القرع العسلييعتبر القرع العسلي أو اليقطين كما يسميه البعض، من الأطعمة الغنية بالبروتين، الدهون، والمعادن المهمة للجسم كالحديد والكالسيوم، والقرع العسلي ثماره

كيف أخزن ورق العنب

ورق العنبورق العنب من الأكلات الشهية التي يحبها الجميع، وتتفنّن الأمهات في طبخها، لما تتميّز به من طعمٍ لذيذٍ وهذا الطبق من الوجبات المنزليّة المنتشرة بكثرة في

طريقة حفظ زبدة الشيا

زبدة الشياتعدّ زبدة الشيا من المنتجات العجيبة والغنية بالفوائد العظيمة في العديد من المجالات وخاصة جمال الأنثى، ومجال محاربة التلوّث، وتستخرج زبدة الشيا من

طريقة حفظ ورق الكرنب

الكرنبالكرنب أو الملفوف، من الخضراوات الورقية، لذيذة الطعم، متعددة الفوائد، والمتوفرة بكثرة، ويمكن طبخ ورق الكرنب بعمله على شكل لفائف محشوة بالأرز واللحم،

طريقة حفظ قشر البرتقال

قشر البرتقاليعتبر قشر البرتقال واحداً من أكثر الأغذية أهميةً لجسم الإنسان لما له من فوائد صحيّة، إذ يحتوي على كمية كبيرة من الألياف تزيد بأربع مرات عن تلك

طريقة تخزين ورق الكرنب

الكرنبالكرنب من الخضروات الشهية، تُستخدم في المطبخ كثيراً سواءً على شكل سلطة أو محشي أوراق الكرنب المشهورة، فما هي فوائد الكرنب، وكيف يمكن حفظها لاستخدامها في

طريقة تفريز الفول الأخضر

الفول الأخضريعتبر الفول الأخضر، من أشهر النباتات البقولية، وهو من النباتات الحولية، وطعمه لذيذٌ جداً، بالإضافة لفوائده الكثيرة، حيث يحتوي الفول الأخضر على

طريقة حفظ الملوخية الخضراء

حفظ الأغذيةيعرف حفظ الأغذية بأنه استخدام كافة الوسائل العملية التي تفضي إلى حفظ الأغذية من الفساد، وتخزينها لفترات طويلة تتجاوز مدة العام الكامل، وذلك يكون

طريقة حفظ الخضروات

تجميد الخضراواتتقع الخضراوات ذات الحمضيّة القليلة ضمن قائمة الخضراوات المُختارة للتجميد، وتطبق هذه العمليّة من خلال البدء بسلق الخضار المرغوب تجميدها في ماء

طريقة تخزين الباذنجان

الباذنجانالباذنجان عبارة عن نبات ينمو على مدار السنة، ويُصنّف ضمن القائمة الباذنجانية، وهو ذو لون بنفسجيّ داكن أو أسود، ويحتوي على كميات قليلة من السعرات