أساسيات فن الطهي Page 13 - طب 21

طريقة تجفيف الطماطم بالفرن

الطماطمتعتبر الطماطم إحدى الخضروات المستخدمة بكثرة في جميع مطابخ العالم، والسبب في ذلك طعمها اللذيذ حيث تدخل في إعداد المأكولات والمشروبات المتنوّعة مثل: شوربة

طريقة عمل قمع بلح الشام

قمع بلح الشامقمع بلح الشام هي عبارةٌ عن الأداة المستخدمة في عمل الحلى المشهور باسم بلح الشام، حيث تقوم هذه الأداة بتشكيله بالحجم والشكل المطلوب تماماً كما يباع

طريقة عمل طبخات جديدة

طبخات جديدةتختلف طرق الطهي من شخص لآخر، ويحتاج الأشخاص إلى التجديد في أنواع الأطباق التي يقدمونها أو يتناولونها، لذلك قد يلجأ بعضهم إلى تعلّم وصفاتٍ جديدة

طريقة تفقيس البيض

تفقيس البيضتختلف الحيوانات فيما بينها من حيث طريقة تكاثرها، فمنها من تتكاثر بالولادة ومنها تتكاثر بالبيض، وقد اتّفق العُلماء على تصنيف الحيوانات على أسسٍ

طريقة عمل القشطة في البيت

القشطةالقشطة هي نوعٌ من الكريمة، وتمتازُ بمذاقِها الّلذيذ، واحتوائها على نسبةٍ قليلة من السكّر، ويدخلُ في تحضيرِها الحليب كمكوّن أساسيّ، ويمكنُ شراؤها جاهزةً

صنع الحليب المكثف المحلى

الحليب المكثف المحلىيعتبر الحليب المكثف المحلى من أشهر المواد الغذائية وأكثرها استخداماً في كافّة المطابخ حول العالم، وذلك لإعداد أطباق الحلويات المختلفة، أو

طريقة لف الكرواسون

الكرواسونتعتبر الوجبات الخفيفة من أهمّ ما تبحث عنه ربّات البيوت العاملات وغير العاملات، لإعطائه كوجبة فطور قبل العمل أو الدوام المدرسي على وجه الخصوص، كونها

طريقة قلي الباذنجان بطريقة صحية

الباذنجانيعدّ الباذنجان من الخضروات التي تستخدم بشكلٍ أساسيّ في إعداد أصنافٍ كثيرةٍ من الطعام، مثل: المقلوبة، ومحشي الباذنجان، وغيرها، كما يستخدم في صنع أنواع

طريقة جديدة لطهي اللحمة

الّلحمةالّلحمة هي من الّلحومِ الحمراء التي تُعرفُ بفوائدِها الكبيرة لجسمِ الإنسان نذكرُ، منها: ضبطُ نسبة الكولسترولِ في الدم، والحفاظ على صحّة الجهاز العظميّ،

طريقة تقشير البيض

تقشير البيض لا شك بأنّ طبق البيض المسلوق يعتبر واحداً من أهم أطباق المأكولات الشعبيّة الغنيّة بالبروتين المهمّ لصحّة الإنسان، كما أنّ هذا الطبق يناسب جميع

مكونات صلصة الصويا

صلصة الصوياصلصة الصويا هي من أنواعِ الصلصات التي تُضافُ إلى أطباقِ الطعام المتنوّعة، لا سيّما الأطباق الصينيّة والفلبينيّة، وتنتج عن طريق تخمير حبيبات الصويا

طريقة تحضير نيسلي الكراميل

نيسلي كراميليعتبر نيسلي الكراميل من أشهى الصلصات المستخدمة حول العالم، حيث تدخل في تزيين البوظة، والكعك، والكيك، والكوكتيلات، وغيرها، ويتم إعداد هذه الصلصة

طرق سلق البيض

البيض المسلوقيعتبر البيض المسلوق من أهم الأغذية التي ينصح بها أخصائيو التغذية بتناولها نظراً لفوائده المتعددة للجسم مثل: بناء عضلات الجسم بشكلٍ كفؤ، والحفاظ

عمل الصلصة

الصلصةهي عبارة عن خليط غذائي يقدم مع أصناف عديدة من المأكولات مثل: السلطات، والحلويات، والوجبات الرئيسية، كما ويستخدم في إعداد الكثير من الأطعمة، وقد يكون

طريقة نقع الدجاج

نقع الدجاجيحصل الدجاج على مذاقه المميّز من خلال التتبيلات المتنوّعة التي يتمّ نقعه بها، حيث تختلف التتبيلة التي ينقع بها الدجاج المشوي على الفحم عن تتبيلة

طريقة قلي البطاطس في الفرن

البطاطس في الفرنتعتبر البطاطس المقليّة من أكثر المأكولات التي يرغب الكثير من الناس في تناولها؛ بسبب مذاقها اللذيذ والشهي، وتكلفتها القليلة، وطريقة تحضيرها

طريقة فرم اللحم في البيت

فرم اللحم في البيتيدخل اللحم المفروم في تحضير العديد من الأطباق والمأكولات التي نقدمها، سواء الجانبيّة أو الرئيسيّة؛ نظراً لمذاقه الشهي الذي يزيد من قابليّة

طريقة تقطيع الديك الرومى

الديك الرومييعتبر الديك الرومي من الطيور الداجنة التي يفضل العديد من الناس تناول لحمه، نظراً لمذاقه المميّز، وفوائده العديد، ومن أبرزها احتواؤه على نسبة قليلة

طريقة تخفيف الطحينية

الطحينيّةتدخل الطحينيّة في تحضير العديد من الأطباق والمأكولات؛ نظراً لمذاقها المميّز الشهي، ونكهتها المميّزة التي تضفيها على الأطعمة، بالإضافة لفوائدها العديدة

طريقة غسل اللحم المفروم

اللحمة المفرومةاللحمة المفرومة هيَ عبارة عن لحمة خروف أو عجل هبرة يتمّ فرمها باستخدام الفرامة الكهربائيّة في البيت أو في الملحمة، ويتمّ استخدام هذا النوع من

طريقة غلي الجبنة البلدية

الجبنة البلديةتتميّز الجبنة البيضاء البلديّة بطعمها الشهيّ، وقيمتها الغذائية العالية، فهي تصنع من الحليب الصافي دون إضافة أيّ موادّ ثانوية كغيرها من الأجبان

طريقة نزع العظم من الدجاج

نزع العظم من الدجاجيعتبر الدجاج من المكوّنات الأساسية التي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسية، كما يمكن تحضيره بعدّة طرق، حيث يمكن نزع العظم من الدجاج

طرق تغليف الشوكولاتة

الشوكولاتةإنَّ الناس في هذهِ الأيام يهتمونَ بالتفاصيل الصغيرة بطُرق التقديم في أيّام الأعياد والمُناسبات المُختلفة، والغالبية يُفضلونَ الأشياء والمأكولات

طريقة تذويب الشوكولاتة البيضاء

تذويب الشوكولاتة البيضاءإنَّ الشوكولاتة لها نوعان أساسيّان الشوكولاتة الداكنة والبيضاء، وكلاهما يتشابه إلى حدٍ كبير من حيث الشكل وطريقة الصُنع، ولكن فيما يتعلق

طريقة تمليح البصل

البصليعتبر البصل من أقدم الخضروات التي تعرّف عليها الإنسان، واستخدمها في العديد من المجالات، مثل علاج الأمراض، وتجميل الشعر والبشرة، ودباغة الأقمشة من قشره

كيف أعرف الدجاج الفاسد

الدّجاج الفاسدتتعرض الكثير من الأطعمة إلى التلف والفساد، ويسبب أكلها ضرراً كبيراً لصحة الإنسان قد يصل في بعض الحالات إلى الموت، وتمر عملية فساد الطعام بمراحل

كيفية عمل الحليب المكثف

الحليب المكثف المحلىوهو ما يتم إضافته إلى الأطباق والعصائر المختلفة مثل: البسبوسة، وتشيز كيك، والكيك، وكوكتيل الفواكه، والآيس كريم، والتيراميسو وغيرها، حيث

طرق لف السمبوسة

السمبوسةتعتبر السمبوسة أو كما تعرف في بعض المناطق باسم السنبوسة أو السمبوسك من المقبلات الخفيفة المنتشرة بشكلٍ كبيرٍ في دول الوطن العربي وتحديداً في دول

طريقة عمل مرقة الباذنجان

مرقة الباذنجانتعتبر المرقة والشوربات بمختلف أنواعها من الأطباق الجانبيّة التي تقدّم فائدة كبيرة للجسم؛ فهي تمدّه بنسبة كبيرة من السوائل التي يحتاجها، إضافة إلى

طرق طبخ الفراخ

طبخ الفراختتعدد طرق طبخ الفراخ تبعاً لنوع الطبق المراد تحضيره، فقد يحتاج الطبق إلى سلق الفراخ كما هو الحال مع إعداد المقلوبة، في حين تتطلّب بعض الأطباق شيّ