أساسيات فن الطهي Page 15 - طب 21

طريقة سلق البيض بدون قشر

البيضيُعتبر البيض غذاءً أساسياً للإنسان منذ القدم، فهو من مكوّنات مائدة الإفطار في معظم دول العالم، كما يعدّ من الأغذية التي تحتوي على القيم الغذائيّة العالية،

طريقة تقديم الأرز

تقديم الأرزيعتبر الأرز من المواد الغذائية الرئيسيّة التي تحضر بشكل يومي في المطاعم والبيوت، وذلك لأنه من المواد المغذية، والمفيدة لجسم الانسان، ولتوفره، ورخص

طريقة سلق الجبنة البيضاء

الجبنة البيضاءتعدّ الجبنة البيضاء من ألذ المقبلات التي لا تخلو المائدة منها، حيث تدخل في مكوّنات العديد من الأطباق؛ مثل: المعجنات، كما تدخل في تحضير الحلويات،

طريقة قلي السمبوسة دون زيت

السمبوسةالسمبوسة أو السنبوسة، أو السنبوسك، وهي من أنواع المُعجنات الشهيرة على شكل المُثلث، وفي بعض الدول العربية تُصنع على شكل نصف دائرة، وتُثبت أطراف عجينتها

طريقة تقطيع البطاطس أصابع

البطاطسطريقة تقطيع البطاطس أصابعنغسل حبات البطاطا جيداً للتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة بها.نبدأ بتقشيرها بواسطة القشّارة الخاصة بالبطاطس أو بالسكين.نقطّع

طرق لعمل الكوسا

الكوسايُعتبر الكوسا أحد أنواع الخضروات الشتويّة التي تنتشر بشكلٍ كبير في مناطق الوطن العربي والعالم، ويتميّز هذا النوع بقيمته العذائيّة لاحتوائه على العديد من

طريقة سحب العظم من الدجاج

الدجاجيدخل الدجاج في تحضير مئات، بل الآلاف من الوصفات الغذائية حول العالم؛ لأنّه الصنف الأكثر توفراً والأقل ثمناً، والأكثر ملائمة في الطبخ للعديد من وصفات

طرق لطهي الدجاج

الدجاجيعدّ الدجاج من أكثر أنواع الأغذية المستخدمة في العالم نتيجة انخفاض تكلفته نوعاً ما مقارنة بباقي أنواع اللحوم، وبسبب احتوائه على العديد من العناصر

طريقة تجفيف الثوم وطحنه

الثوميُعدّ الثوم من النباتات العشبية التي تُزرع في جميع أنحاء العالم، ويُطلق عليه عدة مسميات طبقاً لاسم المنطقة المزروع فيها، فهناك الثوم البلدي، والثوم

كيف أتعلم الطبخ بمهارة

الطبخالطبخ موهبةٌ ومهارةٌ تتطلب الممارسة والتدريب لتعلمها، وهي لا تأتي من الفراغ فأغلبية الطهاة المحترفين قد التحقوا بدورات ومعاهد الطبخ قبل أن يتخذوا الطبخ

كيف أتعلم الطبخ بسهولة

الطبخلقد أصبحت أولويات الناس واهتماماتهم مُختلفة في هذهِ الأيام، لذلِكَ أصبح الطبخ من الهوايات أو الأمور التي يتمّ القيام بها في أوقاتٍ قليلةٍ جداً عند بعض

طرق الطبخ الصحي

الطبخ الصحييُقصد بالطبخ الصحي هو إعداد وجبات الطعام المختلفة مع مراعاة الحفاظ على الفوائد الغذائية الموجودة فيها قدر الإمكان، حيثُ إنّ طرق الطهي غير الصحيحة

عمل الخل من التمر

خلّ التمريعدّ التمر من الثمار المعروفة منذ زمن بعيد، ويتميّز بكثرة فوائده الصحيّة واستخداماته، حيث يصنع منه خلّ التمر المشهور بنكهته الغنيّة، وغالباً ما يكون

كيفية استخدام ورق الزبدة

ورق الزبدةورق الزبدة، أو ورق الخبز، عبارة عن أوراق رقيقة مدهونة بطبقة سميكة من الزبدة، وذلك لمنع التصاق المخبوزات بقوالب، وصواني الخبز، وهي بديل مثالي لورق

طريقة صنع القشطة بالمنزل

القشطةتُعدّ القشطة واحدةً من مشتقات الحليب؛ حيث تُستخدم في تحضير العديد من الحلويات كحشوة أساسية مثل: الكنافة، والقطايف، وأنواع مختلفة من الفطائر وغيرها، كما

فوائد زيت جوز الهند في الطبخ

زيت جوز الهنديعتبر زيت جوز الهند من الزيوت المنتشرة في جميع أنحاء العالم والذي يتم استخراجه من حشوة ثمار جوز الهند عن طريق الترطيب، أو عن طريق التجفيف بإزالة

طريقة تجفيف الفواكه في الفرن

تجفيف الفواكهيجفف البعض الفواكه لغاية استخدامها لاحقاً في الطهي، كونها تُضيف مذاقاً مميزاً ولذيذاً إلى أطباق الطعام المُختلفة سواء الأطباق والوجبات الرئيسية؛

طريقة سلق الذرة الكاملة

الذرة المسلوقةتعدّ الذرة الصفراء الحلوة من أشهى الأغذية، والتي من الممكن أن نتناولها بطرق عدّة من خلال شيها أوسلقها أو تناولها مع الزبدة، أو من خلال إضافتها

فوائد نقع التين

التينيُعدّ التين أو (Ficus carica) من أصناف الفواكه الموسمية الصيفية ذات الانتشار الكبير في مناطق عديدة حول العالم، بما في ذلك الجهات الآسيوية وكذلك في الجزء

عمل مرقة دجاج

مرقة الدجاجتعتبر مرقة الدجاج هي السائل المستخرج من سلق الدجاج، وتمتاز بمذاقها اللذيذ، إذ يُمكن إدخالها إلى العديد من الأطباق؛ مثل: الشوربات، واليخاني، والأرز،

عمل مرق كبة البرغل

الكبةتعتبر الكبة من ألذ وأشهر المقبلات الشرقية، حيث تشتهر في الأردن، وسوريا، وفلسطين، وتتميز بطعمها اللذيذ، ومنظرها الجذاب الذي يزين المائدة، وخصوصاً في

فوائد سلق الثوم

الثومالثوم هو نبات عشبيّ من الفصيلة الثومية، يتميّز ببصيلاته التي تنمو تحت الأرض، وهو يحتوي على مجموعةٍ من الفصوص، وأوراق شريطيّة خضراء تتحوّل إلى اللون الأصفر

طريقة إعداد مرقة الدجاج

مرقة الدجاجمرقة الدجاج هي المرقة التي يتم استخراجها من تصفية الدجاج أثناء الطهي، أو من خلال استخدام مكعبات الدجاج المتوفرة بالأسواق، وهي تحتوي على قيم غذائية

طريقة عمل الخميرة في المنزل

الخميرةتعتبر الخميرة ميكروبات أحاديّة الخلايا توجد في البيئة التي تحتوي على الأكسجين لتتمكن من التنفس، ويوجد بعض منها لا يحتاج للأكسجين حتى يتنفس، وتتكاثر

كيفية عمل خل التمر

خل التمرالخل هو اتلسائل الذي ينتج عن تخمير الفواكه والخضروات الموسمية المختلفة، ونذكر منها: خل التفاح، وخل التمر، ويعتبر خل التمر أحد أنواع الخل المشهورة، وأول

طبخ ذبيحة العيد

ذبيحة العيديحتفل المسلمون كل عام بعيد الأضحى المبارك، ويرتبط بهذا العيد ذبح ما حلله الله تعالى من الحيوانات، كالأغنام، والعجول، والأبقار، والجمال، وتتكون

طريقة عمل بقسماط سن

البقسماطالبقسماط هو عبارة عن الخبز أو الكعك المحمص والمطحون، ويستخدم في العديد من وصفات الطعام، فهو يكسبها طعماً رائعاً، وقواماً مقرمشاً، ومن الممكن تحضيره في

طريقة عمل تشريبة اللحم

تشريبة اللحمالتشريب أو تشريبة اللحم من الأكلات المشهورة في المطبخ العراقي، يزداد الإقبال على تحضيرها في أيام الشتاء الباردة، لكونها تعطي طاقة ودفئاً كبيرين،

عمل الزبدة بالمنزل

الزبدةالزبدة عبارة عن مادّة دهنية كريمية القوام تستخدم بكثرة في مطابخ العالم، حيث تدخل في إعداد أصناف عديدة من الحلويات، مثل: كيكة الزبدة، والليزي كيك وغيرها،

أفضل طريقة لعمل مرقة اللحم

مرق اللحميعد مرق اللحم الأساس للعديد من الطبخات والوجبات الرئيسية، مثل: الكبسة أو الأوزي أو المقلوبة أو الأرز البخاري أو المندي، والمرق اللذيذ يعتمد بشكلٍ