أساسيات فن الطهي Page 4 - طب 21

كيفية عمل كص دجاج

أكلة كص الدجاج هي واحدة من الأكلات الهامة التي تلاقي انتشاراً عند أفراد الشعوب العربية، إلّا أنها تنتشر بأسماء مختلفة ومتنوّعة من أشهرها الشاورما، والشاورما أو

كيفية طبخ كتف الخروف

مقدمةتعتبر اللحوم من أكثر الأطباق رغبةً بين العديد من الأشخاص، حيث إنّه يمكن الحصول على مجموعة كبيرة من الأطباق المحتوية على اللحوم بعدة نكهات وطرق مختلفة وذلك

كيفية طبخ غراتان

الغراتانوصفة فرنسيّة وطبق شعبيّ معروف في فرنسا، وقد اشتهر هذا الطبق في كل أنحاء العالم والعالم العربيّ أيضاً، والغراتان يتميّز أساساً بكونه طبقاً يطهى في الفرن

كيفية إعداد العرايس

هناك العديد من الأطباق التي تعتمد في طريقة تحضيرها على العجائن أو الخبز بأشكاله وأحجامه المختلفة، ومن هذه الأطباق طبق (عرايس اللحم) وطبق (الصفيحة) بأنواعها،

كيفية طبخ الشفلور

الشفلورالشفلور هو ما يعرف أيضاً باسم القرنبيط، وهو من البناتات المُفيدة لصحة الإنسان والقابلة للأكل. يُعتبر القرنبيط من النباتات الغنيّة جداً بمادة الكبريت وهو

كيفية طبخ قرنطيطة

القرنطيطةمن الجميل التعرّف على الأطباق التي تعرف بها دول العالم المختلفة، وخاصّةً تلك التي يتناولها من يشاركوننا في اللغة والتاريخ، ومن هذه الأطباق طبق

كيفية طبخ العكوب

العكّوبالعكّوب وشوكة النّصارى والخرشف هي عدة مسمّيات لنباتٍ جبليّ ينمو في المناطق الجّبليّة، ويتواجد بكثرةٍ في بلاد الشّام، تتواجد أنواعاً عدة منه المتعارف

كيفية طبخ الحلزون

فوائد الحلزوناستعمل الإنسان الحلزون منذ آلاف السنين، يدخل الحلزون في الصناعات الغذائية وفي مجال الجمال والعناية بالبشرة، حيث يتميّز لحم الحلزون بأنّه خفيف

طريقة عمل خبز بالثوم

يعتبر الخبز بالثوم من أشهر الوصفات العالميّة، وأصبحت هذه الوصفة تقدّم أيضاً في عالمنا العربي. يقدّم الخبز بالثوم إمّا كطبق رئيسي أو كطبق جانبي كنوع من أنواع

طريقة عمل خبز رقاق

خبز الرقاقانتشر خبز الرقاق في الدول العربية أثناء فترة الحكم والسيطرة العثمانية على البلاد العربية فهو نوع من أنواع الخبز الخبز العثماني القديمة ويسمى خبز

طريقة عجينة المعجنات

عجينة المعجّناتتختلف طرق تحضير عجينة المعجّنات أو الفطائر، إذ توجد مكوّنات موجودة في بعض العجائن ولا توجد في الأنواع الأخرى، وكما تختلف مكوّنات العجينة فإنّ

طريقة العجينة السريعة

العجينةتبحث الكثير من السيّدات عن طرق بديلة لتحضير عجينة المعجّنات بكافّة أنواعها والبيتزا دون الحاجة إلى الانتظار ساعة كي تتخمّر العجينة وترتاح؛ وذلك لأنّها

طريقة عمل خبز التميس

الخبزيُعتبر الخبز من أهمّ ما يجب توفيره في جميع الوجبات الرئيسيّة، فتكاد جميع وجباتنا اليومية لا تخلو من وجود الخبز فيها. ولاحتوائه على الكربوهيدرات والسعرات

طرق تحضير الدجاج

الدجاجيعدّ الدجاج هو المكوّن الأساسي للعديد من الأطباق الرئيسية والمقبّلات خاصة الأطباق العربية التي تُحتِّم وجود اللحم بأنواعه، والدجاج هو الأكثر استخداماً

طريقة العجينة الذهبية

العجينة الذهبيةباتت المعجّنات طبقاً أساسيّاً ومُنافساً لباقي الأطباق التي نتناولها بشكلٍ يومي، وذلك بسبب توفّرها بعدّة أشكال، إضافةً إلى فوائدها؛ فهي تحتوي على

طريقة طبخ المخ

طريقة طبخ المخّكثير من الناس ترغب في تناول المخ بل وتعتبره من أكلاتها المفضلة، ويعدّ المخّ من الأكلات الشعبيّة والتي تخصّصت لها بعض المطاعم التي في تقديم هذا

طريقة عمل خبز الطابون

طريقة عمل خبز الطابونالمكونات كوبان من الطحين الأبيض. كوب من الطحين الأسمر. ملعقة صغيرة من الخميرة. رشة من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كمية من الماء

طريقة تحضير كبدة الدجاج

مقدّمةيحبّ الكثير من الناس تناول كبدة الدجاج، بل وتعتبر من أطباقهم المفضّلة، يجب الانتباه عند شراء كبدة الدجاج من الأسواق أن تكون طازجة وأن يتمّ حفظها في

طرق طبخ القرنبيط

القرنبيطالقرنبيط أو (الزهرة) تعدّ هذه النبتة من فصيلة الصليبيات التي تحتوي على الملفوف، والكرنب، واللفت، ويعدّ القرنبيط من النباتات التي تحتوي على مواد كبريتية

طريقة عمل عجينة للمعجنات

طريقة عمل عجينة للمعجّناتالمعجنات من الوجبات المفيدة في الحياة العملية حيثإنها تتميز بإمكانية حملها بسهولة إلى العمل أوالدوام المدرسي؛ لذا تحرص بعض الأمهات على

طريقة طبخ فول الصويا

فول الصويافول الصويا يعدّ نوعاً من أنواع البقوليّات، وهو واسع الانتشار في دول الشرق الأقصى مثل الصين وكوريا وغيرها، وهو غنيّ جدّاً بالبروتين مقارنة بأيّ نبات

طريقة تحضير بريوات بالدجاج

بريوات الدجاجهو نوع من أنواع الأطباق المغربية التي يتم تحضيرها باستخام عجينة معينة وحشوات متعددة منها حشوة الدجاج، واشتهر تحضير هذا الطبق بشكل كبير في بلاد

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

الباذنجانالباذنجان من الخضروات التي يفضّلها الكثيرون عند تحضير أطباقهم، ويدخل الباذنجان في إعداد المحاشي ويضاف إلى أطباق الأرز، وصلصات الطّعام، أو يؤكل وحده

طريقة طبخ الهندباء

الهندباءتعدّ الهندباء من النّباتات الورقيّة المفيدة جدّاً لجسم الإنسان؛ إذ إنّها تساعد العظام في المحافظة على قوّتها من خلال تزويدها بفيتامين سي، والبيتا

طريقة تحضير أطباق دجاج

الدجاجلحوم الدجاج تُعتبر أكثر أنواع اللّحوم المفضّلة لدى الكثيرين، لأنّ محتواها من الدهون أقلّ من باقي اللّحوم الأخرى، ممّا جعلها خفيفة على المعدة، بالإضافة

طريقة تحضير العجينة السريعة

طريقة العجينة السريعةيعتبر البعض المعجنّات من الأطباق الرئيسة التي يمكن تقديمها على المائدة، وفي أحيان أخرى تعتبر من المقبّلات والأطباق الجانبيّة التي لا غنى

طرق طبخ الزهرة

القرنبيط (الزّهرة)هو نوع من النباتات الحولية، يُقال له القنبيط والقرنبيط والزهرة والشفلور، وهو ينتمي إلى العائلة الكرنبية، وتأتي ثماره على شكل رأس أبيض كبير

طريقة غسل اللحمة

الّلحوم الحمراءتعتبر الّلحوم الحمراء من أنواع الّلحوم التي تلقى إقبالاً واسعاً عند النّاس في جميع أنحاء العالم، ولكن يجب الانتباه إلى لون الّلحم عند شرائه فلون

كيفية عمل لحم بعجين

كيفية عمل لحم بعجينمن أنواع المعجنات التي تتميّز ببساطة وسرعة تحضيرها، مع الطعم الغني واللذيذ، تشتهر لحم بالعجين في جميع الدول العربية مع الاختلاف البسيط في

كيف أطبخ اللحم

اللحومتعرف اللحوم على أنّها الأنسجة الحيوانيّة، كما تعرف بأنّها واحدة من أهم الأطباق التي يتناولها عدد كبير من الناس من مختلف مناطق العالم، فهي من الوجبات