الأرز الأبيض
يعتبر الأرز من المحاصيل الزراعية والمواد الغذائية الأكثر استهلاكاً حول العالم، وخاصّةً في الدول الشرقية من القارة الآسيوية، حيث يتمّ استخدامه في تحضير العديد من الأطباق، سواء كانت حلوة أو مالحة، ومن أشهر أنواع الأرز الأرز الأبيض، والذي سنعرفكم على خطوات إعداده في المنزل، وبأكثر من طريقة.
طريقة لذيذة للأرز الأبيض
الأرز الأبيض
المكوّنات:
- كوب من الأرز الأبيض البسمتي.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- غلي الماء في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة مع الملح والزبدة.
- إضافة الأرز إلى الماء، وتقليبه قليلاً.
- تغطية القدر، وترك الأرز حتى ينضج لمدّة ثلث ساعة.
الأرز الأبيض مع الخضروات
المكونات:
- حبتان من الكوسا مقطعتان إلى مكعبات.
- كوبان من البروكلي.
- كوب من الجزر المسلوق.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من المكوّنات الآتية:
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو، والمفروم ناعماً.
- ملح، حسب الذوق.
- ربع ملعقة كبيرة مما يأتي:
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الأرز الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- الذرة المعلبة.
- البازيلاء المعلبة.
- الزبيب.
- الفلفل الأبيض.
- الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ على النار، وتشويح الخضروات الطازجة والمشكّلة فيه.
- تنكيه المكوّنات السابقة بالملح، والفلفل الأسود والأبيض.
- إضافة الزبيب بعد نضج الخضار، وإعادة تقليب المكوّنات.
- إضافة الذرة، والبازيلاء، والجزر إلى القدر، ثم إزالته عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- سلق الأرز في قدرٍ آخر لمدّة عشر دقائق حتى ينضج.
- سكب الأرز فوق الخضار، وتقليب المكوّنات برفق.
الأرز الأبيض والقرفة
المكوّنات:
- كوبان من الأرز.
- أربعة أكواب من الماء.
- ربع كوب من الزبيب.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من القرفة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من اللبن الرائب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- وضع كلٍ من الماء، والأرز في قدرٍ على النار.
- إضافة الزبيب للأرز، ورشه بالقرفة، وتقليب المكوّنات.
- ترك الأرز على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً، ثم إزالته عن النار، وتركه قليلاً حتى يبرد.
- سكب الزيت على الأرز، وتقليبه للمرة الأخيرة.
- تقديم الأرز في طبق مع اللبن الرائب.
الأرز الأبيض الكريمي
مكوّنات الدجاج:
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ستمائة غرام من صدور الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاثمائة ملليلتر من كريمة الطبخ.
- كوب ونصف من الماء.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملح حسب الذوق.
مكوّنات الأرز:
- كوبان من الأرز.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملح.
مكوّنات الزينة:
- كمية من المكسّرات المحمّصة حسب الذوق، مثل:
- بقدونس طازج، ومفروم.
طريقة التحضير:
- تشويح الدجاج في قدرٍ على نار متوسّطة الحرارة مع الفلفل الأسود، وتركه لحين النضوج، ثم إزالته من القدر، ووضعه في طبقٍ لحين الاستخدام.
- تحضير الصلصة في ذات القدر، ويكون ذلك من خلال سكب كافّة المكونات في القدر، وتركها تغلي لبضع دقائق.
- طهي الأرز في قدرٍ آخر لحين النضوج، ثم سكبه في قدر الصلصة وتقليبه برفق.
- تقديم الأرز بالكريمة في الطبق، ووضع الدجاج عليه، ثم تزيين الطبق بالمكسّرات والبقدونس.