كيفية عمل الأرز المعمر

الأرز المعمر

المكوّنات

• كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوبان من الحليب قليل الدسم.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة وكمية إضافية للدهن.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• قرفة للتزيين.

طريقة التحضير

• اغسل الأرز وانقعه بالماء مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ صفِّه.
• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية وجهّز صينية خبز بدهنها بالزبدة.
• افرك البصل بالملح والفلفل والقرفة جيداً حتى يذبل البصل، ثمّ أضف إليه الأرز المصفى وقلّب المكوّنات وضعها في صينية الخبز.
• اغلِ كلاً من: الحليب والمرق والزبدة في قدر على النار، ثمّ صب الخليط فوق خليط الأرز.
• غطّ الصينية بورق الألومنيوم وضعها في الفرن مدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز ويجف السائل تماماً.
• زيّن الأرز بالقرفة وقدّمه ساخناً.

طاجن الأرز المعمر مع اللحم

المكوّنات

• كوبان من الأرز.
• كوب من كلٍ من:
• نصف كوب من الزبدة.
• خمسمئة غرام من اللحم المسلوق.

• الحليب.
• القشطة.
• مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• اغسل الأرز وصفّه جيداً، ثمّ ضع مقدار نصفه في طاجن الفرن وضع فوقه اللحم المسلوق، ثمّ ضع باقي كمية الأرز فوق اللحم.
• ضع كلاً من: الحليب والزبدة والمرق والقليل من الملح في قدر على النار واتركهم حتى يصلوا لدرجة الغليان.
• صب خليط الحليب فوق الأرز وضع الطاجن في الفرن حتى ينضج الأرز وضع القشطة على الوجه قبل تمام النضج.
• حمّر الوجه وقدّم الطاجن ساخناً.

الأرز المعمر الحلو

المكوّنات

• كوبان من كلٍ من:
• ربع كوب من العسل الأبيض.
• رشة قرفة ناعمة.
• قشطة بلدبة.
• سكر -حسب الرغبة-.
• جوز هند مبشور -حسب الرغبة.
• مكسّرات مشكلة للزينة.

• الأرز.
• الحليب.
• الكريمة.

طريقة التحضير

• اسلق الأرز في قدر بماء مغلي نصف استواء، ثمّ صفِّه وانقله إلى صينية أو طاجن فرن.
• ضع كلاً من: الحليب والكريمة والسكر والقرفة وجوز الهند في قدر على النار واتركهم حتى يسخنوا.
• أبعد القدر عن النار ثمّ اسكب الخليط فوق الأرز وأضف معه القشطة والمكسرات.
• أدخل الطاجن إلى الفرن واتركه مدّة خمس وثلاثين دقيقة ثمّ قدّمه.

فيديو طاجن أرز معمر

هذا الطاجن واحد من أشهى الأكلات الشعبية التي يشتهر بها المطبخ المصري، فهل جربته؟ :