الدجاج
يعتبر الدجاج من أكثر أصناف اللحوم التي تدخل في تحضير الأطباق المتنوعة في دول الوطن العربي، ويعدّ اللحم الأكثر استهلاكاً بين الناس في كافة دول العالم، ويطهى بالعديد من الطرق ويقدم إما مقلياً، أو مشوياً على الفحم، أو محمراً في الفرن، أو مسلوقاً، وفي هذا المقال سنذكر طرق عمل أطباق جديدة بالدجاج.
الدجاج مع المعكرونة والجبن
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة البيني.
- مئتا غرام من الدجاج المسلوق والمقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ستون غراماً من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملح طعام.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلثا كوب من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
- نسلق في ماء مغلي مملح المعكرونة حسب التعليمات المكتوبة على العلبة، ثمّ نصفيها ونضعها في صينية الفرن.
- نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأبيض، والدقيق ونحرك المكوّنات مدّة دقيقة.
- نضيف الحليب، ونترك المقلاة على النار مدّة أربع دقائق، مع مراعاة التحريك من وقت إلى آخر كي تصبح الصلصة كثيفة.
- نسكب الصلصة البيضاء فوق المعكرونة في الصينية، ونوزع قطع الدجاج، ثمّ نرش الجبنة عليها.
- ندخل الصينية إلى الفرن مدّة لا تزيد عن خمس دقائق حتّى تذوب الجبنة.
طبق فاهيتا الدجاج الشهي
المكوّنات
- خمسمئة غرام من صدر الدجاج المقطّع إلى مكعبات.
- بصلة متوسط الحجم ومقطّعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الفليفلة الخضراء، والفليفلة الحمراء، والفليفلة صفراء المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
مكونات تتبيلة الدجاج:
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور، والكاري، والفلفل الأسود، وملح طعام، والبابريكا.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون، وصلصة صويا.
طريقة التحضير
- نضع صدور الدجاج في وعاء مع الزنجبيل، والملح، والبابريكا، والكاري، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، وصلصة الصويا.
- نخلط المكونات جيداً، ثمّ نغطي الوعاء بكيس من النايلون، ونضعه في الثلاجة مدّة ما بين الساعتين إلى الست ساعات.
- نسخن الزيت في مقلاة تيفال ونضع صدور الدجاج على درجة نار مرتفعة، ونقلّبها كلّ نصف دقيقة حتّى النضج.
- نخرج صدور الدجاج من المقلاة، ونضعها جانباً.
- نشوح البصل في مقلاة نظيفة مع كمية قليلة من الزيت حتّى يذبل، ثمّ نضيف الفليفلة الملوّنة مع رشّة فلفل أسود، وملح طعام.
- نخلط المكوّنات ونطفئ النار، ثمّ نضع صدور الدجاج مع الخضار، ونخلط جيداً، ونقدم الفاهيتا مع الخبز.