الأرز الأمريكي
الأرز الأمريكي، هو نوع الأرز ذو الحبة الطويلة والممتلئ، نستخدمه كثيرًا كمرافق لبعض الوصفات مع أنواع من اللحم والخروف المحشي، لأنه يبقى جافًا ولا يتعجن أثناء الطبخ، أو نعتمد عليه لطبخ الأكلات الخليجية مثل الكبسة والمندي أو البرياني، فمذاقه الشهي ومظهره الأنيق محببان لربات المنازل عند إعداد الولائم، ويعد الأرز الأمريكي خفيفًا ومضمونًا وبعض الناس لا يحسنون طبخه ولكن في الحقيقة إن طبخه سهل جدًا، وإليكم طريقة طبخ الأرز الأمريكي:
عمل الأرز الأمريكي
المكونات
- نصف كيلو من الأرز.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة ونصف كبيرة من السمن.
- كوب وثلثا الكوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة ونصف من السمن في قدر واسع وعميق على نار متوسطه إلى أن تذوب السمنة.
- نضع كمية قليلة من الأرز فوق السمن ونقلبها قليلًا مدة دقيقتين وبعدها نضيف باقي الأرز فوق السمن ونقلب.
- نضيف الماء ونترك القدر فوق النار إلى أن يغلي ومن ثم نضيف الملح ونحركه قليلًا.
- نخفض درجة حرارة النار وثم نغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز.
- يقدم الأرز إلى أجانب اللحوم أو أي نوع نرغب به من الحساء.
النصائح
- يستحسن عدم رفع الغطاء إلا في نهاية وقت الطبخ.
- يجب غسل الأرز من 3 إلى 4 مرات كي يصبح أكثر طراوة.
- يجب الانتباه لكمية الماء المضافة لطبخ الأرز، حيث يجب أن تغمر سطح الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا.
- يمكن نقع الأرز الأمريكي، على أن لا تزيد مدة النقع عن 10 دقائق، وبماء فاتر.
- في حال الرغبة في نقع الأرز الأمريكي ينصح -بعد غسله- برش مقدار صغير من الملح على سطحه ثم سكب ماء الفاتر للنقع.
- يمكن تخزين الفائض من الأرز في أوعية محكمة الإغلاق ووضعها في الفريزر.
- ينصح بالانتباه لكيس الأرز حيث يكتب عادة طرق إعداد الأرز الأمريكي على ظهر الكيس.
- يخزن الأرز بعد فتح الكيس في مكان جاف وبارد وبعيد عن الرطوبة والحرارة واشعة الشمس المباشرة.
- يفضل أن يتم حفظ أن يتم حفظ الأرز بعد فتح الكيس بوضعه في كيس من الخيش لأنه يضمن تهوية جيدة للأرز كما أنه لا يسمح للرطوبة بالتسلل إلى الأرز وبالتالي نتجنب فساد الأرز.
- يجب عدم وضع الأرز بعد فتح الكيس في مكان قريب من مواد التنظيف أو المواد المعطرة حتى لا تتأثر نكهته.