طريقة تحضير غداء سهل وسريع

صينية البطاطا باللحم والجبن

المكوّنات

• بصلة متوسطة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ثماني حبات متوسطة من البطاطا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن متوسط الحجم، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات، غمرها بالماء لتنضج وتصبح لينة.
• وضع الزيت في قدر عميق ثمّ إضافة اللحم وتقليبه إلى أن ينضج ويجف ثمّ إضافة البصل، والبهار المشكل، والملح، والقرفة، والهيل.
• وضع البطاطا الساخنة، والملح، والزبدة في طبق وهرسها جيداً مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تصبح ناعمة ومتجانسة.
• إضافة نصف كمية البطاطا في طبق الفرن، ثمّ وضع خليط اللحم وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطا.
• إضافة الجبن وتوزيعها فوق اللحم من خلال وضعها في كيس تزيين ثمّ وضع بقية البطاطا ثمّ توزيعها على سطح الجبن.
• وضع الطبق لمدّة ثلاثين دقيقة في الفرن لتصبح البطاطا ذهبية اللون وتقديمها.

دجاج محشي محمر

المكوّنات

• كيلو غرام من الدجاج.
• الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
• كوب من الفستق الحلبي.
• مئتا غرامٍ من السجق البقري.
• جوزة الطيب.
• أربعمئة غرامٍ من اللحم البقري مفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاجة بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
• توزيع وفرد اللحم المفروم في منتصف الدجاجة ثمّ إضافة الفستق الحلبي ووضع السجق في المنتصف.
• إضافة البقدونس وثني جانبي الدجاجة لإعادة تشكيلها على شكلها الأصلي، وتثبيتها بخيط المطبخ.
• شوي الدجاجة في فرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدّة ساعة ونصف ثمّ تحميرها.
• تقديمها مع البطاطا المشوية في الفرن.

ساندويش شاورما الدَّجاج

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من كلٍ من:

• زيت الذرة.
• اللبن الخاثر.
• الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة:

• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• قطعتان من الدجاج المسلوق مقطع إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من المخلل المفروم.
• قرن متوسط الحجم من الفلفل الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات خليط التلميع:

• صفار بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• وضع كوبين من الدقيق، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر في وعاء العجانة وتشغيلها لتختلط المكوّنات مع بعضها البعض لثوانٍ، ثمّ إضافة الماء، والزيت، واللبن وتشغيلها على سرعة بطيئة إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة لمدّة خمس دقائق.
• تغليف العجينة ووضعها في طبق مدهون بالقليل من الزيت وتركها مدّة ثلاثين دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

• وضع الدجاج، والمايونيز، والمخلل، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل وتقليب المكوّنات لتختلط جيداً.
• تقسيم العجينة إلى خمس عشرة كرة صغيرة وتشكيلها مثل القرص.
• وضع القليل من خليط الدجاج ولف القرص مثل الصمون في صينية وتغليفها وتركها مدّة خمس عشرة دقيقة لترتاح.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ومسح سطح العجينة بخليط التلميع.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يصبح الساندويش ذهبي اللون.