طريقة سهلة للغريبة

الغريبة

تعتبر الغريبة من الحلويات الأكثر شهرة في المطابخ العربية خاصّة مصر، وسوريا، وفلسطين، حيث تمتاز بقوامها الهشّ، وطعمها اللذيذ، وهي متوفّرة في الأسواق ومحلات بيع الحلويات بنكهات وأشكال متعددة، ومع ذلك يمكن تحضيرها منزليّاً والاستمتاع بخطوات إعدادها، وتزيينها بالشكل الذي يروق لأفراد الأسرة وينال إعجابهم، كما يمكن للاطفال المساعدة في تحضيرها، وسنذكر في هذا المقال وصفتين لتحضير حلى الغريبة.

عمل الغريبة

المكوّنات

• خمسة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب ونصف من السمنة النباتية.
• زلال بيضة.
• كوب وربع من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• فستق حلبي مقشّر للتزيين.

طريقة التحضير

• نخفق السمنة جيّداً، ثمّ نضيف الفانيلا، والسكر، وزلال البيض، ونواصل الخفق.
• نضيف الطحين بشكل تدريجي مع مواصلة الخفق بعد كلّ إضافة إلى أن تتماسك العجينة، وفي حال لاحظنا أنّ العجينة قد تماسكت بعد إضافة الأربعة أكواب الأولى فإننا لا نضيف الكوب الخامس.
• نشكّل عجينة الغريبة إلى أقراص كرويّة، ونضع حبة من الفستق وسط كلّ قرص، ونضغط عليها قليلاً كي تثبت بالعجينة ولا تسقط.
• نخبز الغريبة في فرن حرارته منخفضة، وندعها لحوالي عشر دقائق، ولا بدّ من الحفاظ على لونها فاتحاً غير محمّر.
• نخرجها من الفرن، وندعها حتّى تبرد.

غريبة بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من الطحين الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الحمص.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف كوب من السمنة اللينة.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر الناعم.
• شوكولاتة مذابة للوجه.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، ونضع قطعة من ورق الزبدة في صينية قصيرة الحواف.
• ننخل الطحين، ودقيق الحمص في وعاءٍ عميق، ونضيف الهال.
• نضع الزبدة والسمنة في الخلاط الكهربائي، ونثبت مضرب الشبك، ونخفقهما لدقيقتين على سرعة متوسطة حتّى يصبح قوام الخليط كريميّاً.
• نضيف السكر، ونواصل الخفق حتّى يصبح لون الخليط فاتحاً.
• نستبدل مضرب الشبك بمضرب التقليب، ونضيف الطحين، ونشغّل الخلاط على سرعة معتدلة ريثما تتكون العجينة فحسب، إذ من الضروري ألّا نطيل مدّة الخفق.
• نقسّم العجينة إلى قطع، ونشكّلها بالشكل والحجم المطلوب
• نرتب قطع الغريبة في صينية الفرن، ونراعي أن نجعل مسافة بين كل قطعة وأخرى، ثمّ نخبزها في الفرن مدّة ثماني إلى عشر دقائق حتى يأخذ القاع اللون الأصفر الفاتح.، ونخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتّى تبرد تماماً.
• نأخذ قطع الغريبة بعد أن تبرد، ونغمسها في الشوكولاتة الذائبة، ثم نضعها في صينية ريثما تجف.