ثلاث حبات من التفاح الأخضر المقشر والمقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
الزبدة.
السكر البني الغامق.
مكوّنات الكيك:
نصف كوب من كلٍ من:
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
كوب من كلٍ من:
رشّة من الملح.
بيضة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
الحليب.
السكر.
الزبدة السائلة.
الطحين.
الجوز المقطع.
طريقةُ التحضير
وضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى ذوبان الزبدة ثمّ إضافة شرائح التفاح إلى الزبدة وتقليبها بملعقة خشبية لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
إضافة كلٍ من: السكر الأبيض، والسكر البني، وأعواد القرفة، والملح، والقرفة الناعمة، وشراب الميبل إلى شرائح التفاح وتقليب الخليط بملعقة خشبية ثم تركه على النار لمدّة من سبع إلى عشر دقائق ثمّ إزالة التفاح المكرمل عن النار وتركه جانباً.
وضع كلٍ من: الحليب، والسكر، والزبدة السائلة، والطحين، وثلاثة أرباع الكوب من الجوز المقطع، والملح، والبيكنج باودر، والبيض، والفانيلا في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط كيك هش مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط .
تحضير قالب كيك للخبز ودهنه بالزبدة أو الزيت ثمّ تغليفه بورق الزبدة من كل النواحي.
صب نصف كمية خليط الكيك في القالب المجهّز ثمّ وضع نصف كمية التفاح المكرمل فوقه.
وضع باقي كمية خليط الكيك فوق التفاح المكرمل في القالب المجهّز ثمّ وضع باقي كمية التفاح المكرمل فوقه.
وضع ربع كوب من الجوز المقطع على وجه الكيك في القالب.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخّن وخبز الكيك لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى نضوج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد قليلاً ثمّ قلبه في طبق التقديم وتقطيعه بسكينة حادة ثمّ تقديمه مع القهوة العربية.
كيك التفاح والقرفة والزنجبيل
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
ثلاث بيضات.
كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
كوب ونصف من الطحين.
نصف كوب من الجوز المجروش.
كوب من لبن الزبادي.
البيكنج باودر.
الفانيلا السائلة.
مكوّنات الحشو:
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
ملعقتان صغيرتان من القرفة.
طريقةُ التحضير
تحضير الحشو:
وضع كلٍ من: الزنجبيل، والقرفة، والسكر في وعاء صغير وتقليب الخليط ثمّ وضعه جانباً.
تحضير الكيك:
تثبيت رف الفرن في الوسط، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.