خلية النحل
تعتبر خلية النحل من الحلويات المشهورة في المطبخ الشرقي، والتي يمكن إعدادها بسهولة، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية، والمميز في هذه الحلوى أن لكل شخص طريقة و لمسة خاصة في إعدادها، حيث إن البعض يعدها بالحشوة المالحة، والبعض الآخر بالحشوة الحلوة، و في مقالنا هذا سنعرض بعض الوصفات التي يمكن إعدادها بخلية النحل، و يمكن تقديمها كنوع من الحلوى أو المقبلات الجانبية.
خلية النحل المالحة
المكونات
العجينة
- خمسة أكواب من الطحين.
- كأس و ربع من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كأس من الزيت.
الحشوة
- جبنة مبشورة، ويمكن استخدام جبنة موزاريلا.
- فلفل رومي ملون مفرومٌ فرماً ناعماً.
- زيتون أخضر أو أسود أو كلاهما، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط الماء، و حليب البودرة، و الخميرة.
- نضيف إلى الخليط السكر، و الزيت، و الملح و نخلط جيداً.
- نضيف الطحين، و الباكينج باودر، إلى الخليط على دفعات وبالتدريج.
- نعجن العجينة جيداً، ثم نضعها حتى ترتاح لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة، نحضر العجينة و نحشو فيها حشو الجبن والفلفل الرومي، ثم نكور العجينة على شكل دائري.
- نصف الكرات في صينية مدهونة بالزيت، و نحرص على إبقاء مسافة بين دائرة و دائرة حتى لا تلتصق.
- نترك الصينية حتى تختمر مرة أخرى.
- نخفق القليل من البيض، ثم ندهن الدوائر بالبيض و نضع فوقها حبات الزيتون.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تتحمر و تتخذ اللون الذهبي، وتقدم.
خلية النحل بالقشطة
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين.
- كأس و نصف من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
الحشوة
لتزيين الوجه
- كأس من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نخلط السكر، و الخميرة، و الحليب، في وعاء صغير، ثم نترك المكونات جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضع الطحين، الباكينج باودر، و الملح، في الخلاط الكهربائي، و نخلط جيداً حتى تتداخل المكونات بعضها ببعض.
- نضيف الزبدة المذوبة إلى خليط الخميرة إلى الخليط و نعجن جيداً حتى تصبح لدينا عجينة ليّنة.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية، ثم نحشوها بالقشطة.
- بعد أن ننتهي من حشو الكرات، نضعها في صينية مدهونة بالزيت، ونتركها حتى تختمر مرة أخرى لمدة ثلاثين دقيقة.
- ندهن وجه الكرات بالحليب السائل، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.
- نخرجها من الفرن، ثم ندهنها بالعسل، وتقدم.