النحافة
يعاني الكثيرُ من الأشخاص من النحافة المفرطة التي ترتبطُ بعدّة أسباب، من أهمّها عدم الحصول على عدد كبيرٍ من السعرات الحراريّة؛ لذا، من أجل كسب بعض الكيلوغرامات لا بدّ من التركيز على تناول الأغذية الغنيّة بالطاقة، والسعرات الحراريّة كالنشويّات، ومن تلك الأغذية المفتقة، وهي أكلة تشتهرُ بها مصر، وتؤكل لكسبِ المزيد من الوزن، حيثُ سنتعرّفُ فيما بعد وبالتفصيل على مكوناتها، إلى جانب التعرّف على كيفيّة إعدادها.
فوائد المفتقة لزيادة الوزن
تعتبرُ المفتقة من الأكلات التي تُخلّص الجسم من النحافة، خاصّة لدى الأطفال وصغار السن، فهي مُغذّية ولذيذة، وتساعد على زيادة الوزن بشكل طبيعيّ وتدريجي، فهي وجبة رئيسيّة بحد ذاتها، وتُشعر بالامتلاء، كما تمدّ الجسم بالكثير من العناصر الغذائيّة لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، والسكريّات، والبروتينات المهمّة والمفيدة للجسم، حيثُ تُكسب ثلاثة كيلوجرامات خلال أسبوع واحد، عند تناولها مرتيْن يوميّاً في الصباح والمساء.
مكونات المفتقة
- العسل الأسود، أو عسل قصب السكّر: وهو أحد مكوناتها الرئيسيّة، وهو غنيّ بالفيتامينات، والحديد الذي يعمل على تعويض النقص منه في الجسم.
- السمسم: يعتبرُ السمسم غنيّاً بالزيوت الصحية الطبيعية، إلى جانب أنه مصدرٌ جيّد للكالسيوم الذي يُساعد على اكتساب الوزن بشكلٍ طبيعيّ.
- الفستق واللوز: وهما من المكسّرات الغنية بالدهون الصحيّة، والتي تمدّ الجسم بالطاقة والسعرات العالية.
- النشا، أو الدقيق: وهو مصدر مهمّ للنشويات.
- حبة البركة، أو الحبة السوداء: حيثُ تعمل على فتح الشهيّة، إلى جانب فائدتها للصحة بشكل عامّ.
- زيت عباد الشمس أو الذرة: حيثُ يعتبر من الدهون غير المشبعة، والتي تمدّ الجسم بالطاقة.
- الحلبة: يمكنُ إضافة القليل منها؛ حيث تُساهمُ في زيادة الوزن.
- الدقيق.
طريقة تحضير المفتقة
- نضع العسل في قدرٍ عميق وسميك القاعدة على نارٍ هادئة جداً، ونُحرّك بشكلٍ مستمرّ حتى تظهر فقاقيع، مع عدم تركِه يغلي.
- نحضّر الحلبة المطحونة، ونضعُها فوق العسل مع التقليب جيّداً حتى يمتزجوا، ثمّ نرجعهم إلى النار مرّة أخرى، ونستمرّ بالتحريك.
- نبعد القدر عن النار بمجرد خروج فقاقيع أخرى، مع الانتباه لعدم تركه يغلي حتى لا يحترق، ويُصبح طعمه مُرّاً.
- نحضر وعاء آخر، ونخلط فيه الزيت، والدقيق، ونُحمرهم على النار حتى يشقر لونهم.
- نضع السمسم، والفستق، واللوز ونقلّب حتى يصبحَ لونهم أشقر.
- نضع الخليط فوق العسل، ونخلطهم جيّداً.
- نترك المزيج يبرد، ثمّ نضعه في برطمانات زجاج نظيفة ومعقّمة.
- نضعها في الثلاجة، ونأخذ منها الكميذة المطلوبة يوميّاً.