أفضل وصفات الكيك

الكيك

يُعدّ الكيك من أشهر الحلويات التي تُقدَّم في الأفراح، وأعياد الميلاد، والمناسبات الخاصّة؛ حيث تتفنّن المطابخ الموجودة حول العالم جميعها في تقديمها بطرقٍ مختلفة ومميّزة، وبنكهاتٍ متنوّعة، وقد أصبح بإمكان ربّات البيوت في وقتنا الحاضر تحضيرها بخطواتٍ بسيطة وسهلة بدلاً من شرائها جاهزةً، لذلك سنذكر في هذا المقال عدّة طرق نوضّح فيها أفضل وصفات الكيك.

أفضل وصفات الكيك

كيكة الزبادي الهشّة

المكوّنات:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• ثلثا كوب من زيت الزيتون.
• كوب وربع من السكر.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة وربع من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من جوزة الطيب.

طريقة التّحضير:

• نُسخّن الفرن، ثمّ ندهن قالب الكيك بكميّة قليلة من الزيت، ثمّ نُجهزه بورق الزبدة.
• نخفق اللبن الزبادي مع السكر، وزيت الزيتون، والبيض، والفانيلا في إناءٍ كبير.
• نُضيف الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والييكنج باودر، وجوزة الطيب، والملح، ثمّ نمزج المكوّنات جيداً حتى تتداخل معاً، وتصبح العجينة ناعمةً وسائلةً.
• نسكب العجينة في القالب المُحضَّر، ثمّ نخبز الكيك في الفرن الساخن لمدّة ساعة.
• نُخرج قالب الكيك من الفرن، ونتركه يبرد، ثمّ نضع كيكة الزبادي في طبق التقديم، ونُزيّنها بالسكّر الناعم، ثمّ نقدّمها على سفرتنا.

كيكة الشوكولاتة الإسفنجيّة

المكوّنات:

• كوب ونصف من الدقيق
• كوب من السكر
• ربع كوب من الكاكاو.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• رشّة من الملح.
• ثلث كوب من الزبدة المُذابة.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من الخلّ، أو عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التّحضير:

• نُسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجةً مئويّةً.
• نخلط الدقيق مع الكاكاو، والسكر، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم باستعمال الشوكة في قالب كيك مربع غير مدهون بالزبدة، ثمّ نضيف الزبدة المذابة مع الماء، وخلاصة الفانيلا، والخلّ، أو عصير الليمون الحامض.
• نخلط المكوّنات باستعمال الشوكة حتّى تتداخل معاً.
• نُدخل القالب في الفرن الساخن، ونتركه نصف ساعة كي ينضج تماماً.
• نخرج القالب من الفرن ونضعه جانباً؛ ليبرد قبل التقديم.

كيكة البراوني

المكوّنات:

• مئتا غرام من الزبدة.
• كوبان وربع من السكر.
• نصف كوب من شوكولاتة النوتيلا.
• أربع حبّات من البيض.
• كوب وربع من الكاكاو.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• مئتان وخمسة وثمانون غراماً من رقائق الشوكولاتة المُذابة.

طريقة التّحضير:

• نُسخّن الفرن، وندهن صينيّة الفرن بكميّة قليلة من الزبدة.
• نُذوب الزبدة في إناءٍ على النار، ثمّ نضيف السكر، ونُحرّك المكوّنات معاً لمدة دقيقتين دون أن نجعل المزيج يغلي، ثمّ نرفع الإناء عن النار، ونضيف إليه النوتيلا.
• نسكب المزيج في إناءٍ كبير، ثمّ نضيف البيض، والملح، والكاكاو، والفانيلا، والبيكنج باودر، ثمّ نخفق المكوّنات معاً حتّى تتداخل جيداً.
• نُضيف الدقيق، ورقائق الشوكولاتة، ونمزج المكوّنات باستعمال ملعقة خشبيّة كبيرة.
• نُوزّع العجينة السائلة في الصينيّة المُحضَّرة.
• نُدخِل الصينيّة في الفرن الساخن خمسةً وثلاثين دقيقةً.
• نُخرِج البراوينز من الفرن، ونتركه يبرد، ثمّ نُقطّعه إلى ما يقارب عشرين قطعةً.

ملاحظة: يمكننا تزيين البراونيز بالسكّر الناعم، أو الكريمة المخفوقة، أو أيّ نوع مُفضَّل من المُكسَّرات.