أرز بني
يعد الأرز البني واحدًا من الحبوب الكاملة نظرًا لاحتفاظه بالقشرة. ويتمتع بفوائد مهمة للغاية، نظرًا لاحتوائه على الألياف، لذلك فمن المهم والواجب إدراجه ضمن النظام الغذائي الأسبوعي للاستفادة منه، حيث يحتوي على معادن مهمة جدًا لصحة الإنسان مثل الفوسفور والصوديوم واليود والحديد والكالسيوم والنحاس والمنجنيز وفيتامينات (ب) المركبة، ونستعرض بصحبتكم بعض الفوائد التي يحتويها الأرز البني:تعدّ الوقاية من الأمراض من أهم الفوائد التي يقدمها الأرز البني حيث يساهم في تقليل معدلات الكوليسترول في الدم، كما يحتوي الأرز البني علي نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مما يساهم في تخفيف الوزن الزائد، ويساعد في تسهيل عملية الهضم وبالتالي يمنع حدوث مشاكل الإمساك، إضافة إلى دوره المهم في تقوية القلب لذلك كان من المهم جدًا تناول هذه الحبوب دوريًا.
عمل الأرز البني
المكونات
- نصف كوب من الزيت.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- 7 أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ضرسان من الثوم.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- رأسان صغيرا الحجم من البصل وزن (70غ).
طريقة التحضير
- نقشر الثوم ونفرمه ناعمًا.
- نقشر البصل ونفرمه ناعمًا.
- نغسل الأرز، ثم نضعه في وعاء وننقعه بالماء البارد لمدة 15-20 دقيقة، ثم نصفي الأرز من الماء.
- نضع قدرًا على نار متوسطة الحرارة ونضع فيه الزيت ونتركه قليلًا حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا غامقًا.
- نضيف الثوم إلى البصل ونقلبه، ثم نضيف الكمون والملح إلى الثوم والبصل.
- نضيف الأرز إلى البصل والثوم مع التحريك المستمر مدة 3-4 دقائق حتى يتحمص الأرز.
- نضيف مرقة الدجاج إلى الأرز ونتركه على نار مرتفعة حتى تغلي مرقة الدجاج.
- نخفف حرارة النار بعد أن تغلي مرقة الدجاج، ونترك الأرز على النار الهادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- عندما ينضج الأرز نتركه جانبًا مدة 5-10 دقائق.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونقدمه.
نصائح
- لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.
- يمكن استخدام الأرز قصير الحبة.
- للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
- لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
- للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.