السّلطات
تُعدّ السّلطات أشهى الأطباق على المائدة وتتنوع مكوّناتها لتشمل قائمة غنية لا حصر لها منها الخضراوات، والورقيّات الخضراء، والأعشاب العطريّة، والحبوب، والباستا، والدّجاج، واللّحوم، والأجبان، وفواكه البحر، والخبز المُحمّص، وأنواع الصّلصات المختلفة، وتُقدّم عادةً كأطباق جانبية بجانب الطّبق الرّئيسي بألوانها المتنوّعة وطعمها الشّهي كنوع من المقبّلات وتزيد من القابلية لتناول مختلف الأطعمة، كما أنّها مناسبة للأشخاص الذين يتّبعون نظاماً غذائيّاً صحيّاً لغناها بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات.
سلطة سيزر
هي إحدى السّلطات الكلاسيكيّة الشّهيرة التي اكتشفها الطّباخ المكسيكيّ قيصر كارديني عن طريق الصّدفة، حيثُ نفدت الخضراوات من مطعمه وطلب بعض الزّبائن مزيداً من السّلطة فأحضر كلّ ما هو متوفر لديه ووضع المكوّنات جميعها في طبق وأضاف إليها الصّوص وقدّمها فلقيت استحسان الزّبائن ونالت رضاهم فأضافها إلى قائمة السّلطات التي تُقدم في مطعمه وسُمِّيت باسمه.
اشتهرت سلطة سيزر في الولايات المتحدة الأمريكيّة ولقيت رواجاً في جميع أنحاء العالم، وتمّ التعديل عليها وباتت تُعدّ بأكثر من طريقة وتتميز بصلصتها الشّهيرة التي تُضفي إليها طعماً خاصاً.
مكونات سلطة سيزر
- كوب من أوراق الخس.
- نصف كوب من شرائح الخيار الدّائريّة.
- نصف كوب من الطماطم الكرزيّة.
- ربع كوب من شرائح الزّيتون الأخضر.
- كوب من الكروتون (مكعّبات التّوست المحمّصة).
- ربع كوب من أوراق البقدونس.
مكونات الصّوص
- ملعقتان من عصير اللّيمون.
- ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- نصف كوب من المايونيز.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة من صلصة ورستر شاير.
- ملعقة من معجون سمك الأنشوفي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- جهّزي الخضراوات بغسلها وتنشيفها جيداً، قطّعي أوراق الخس إلى قطع كبيرة بيديك لتكون بشكل عشوائيّ.
- ضعي أوراق الخس في وعاء كبير، ثمّ أضيفي شرائح الخيار، والطّماطم الكرزيّة، وأوراق البقدونس، وشرائح الزّيتون، وقلّبي جميع المكوّنات معاً.
- ضعي مكوّنات الصّوص في وعاء على التّوالي، وقلّبيها جيداً حتى تمتزج معاً ويتكوّن لديكِ مزيج كثيف القوام.
- اسكبي مكوّنات السّلطة في وعاء التّقديم، ووزّعي عليها مكعبات الكروتون.
- وزّعي الصّوص بشكل عشوائيّ على مكوّنات السّلطة وزيِّنيها بقليل من جبن البارميزان المبشور.
- قدّميها باردة مع ستيك الدّجاج أو اللّحم المشوي على الفحم.
ملاحظة