الكاتو
يعتبر الكيك أو الكاتو من أشهر أنواع الحلويات في العالم، ولكل دولة طريقة خاصة بها لتحضير الكيك، ويتم تقديمه بالعديد من المناسبات، وخاصة في أعياد الميلاد، ويمكن تحضيره بالكثير من النكهات، فهناك الكيك بالشوكولاتة، والفراولة، والفانيلا، والمكسرات، وجوز الهند، وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنه يمكن تشكيله بالشكل الذي نريده، ويدخل فيه الطحين الأبيض كعنصر أساسي، ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً، ويتم تحضيره في العادة بالفرن، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكاتو على الطريقة السورية، والذي يمتاز بطعمه اللذيذ والرائع، بالإضافة إلى طريقة تحضير الكيك بالفراولة.
الكاتو على الطريقة السورية
المكونات
- خمسة أكواب من جوز الهند.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ست بيضات متوسطة الحجم.
- كمية من الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- نخفق بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الفانيلا، والبيكنج باودر، والسكر، وجوز الهند، ونستمر في الخفق، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
- ندهن صينية بالقليل من السمنة، ونسكب خليط الكاتو فيها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية، ونتركها لمدة ساعة إلا ربعاً، حتى يتغير لون الكاتو ويصبح مائلاً إلى الذهبي.
- نخرج الكاتو من الفرن ونتركه حتى يبرد، ونزيّنه بالفستق الحلبي.
كاتو الفراولة
المكونات
- خمس بيضات متوسطة الحجم.
- أربعمئة غرام من الفراولة.
- كوب من السكر.
- كوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- ثلاث ملاعق من روح الفراولة.
- ثلاث ملاعق من الصبغة الملونة.
- كمية من الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي اللبن الرائب، والفراولة، والزيت النباتي، والسكر، ونخلط كافة المكونات جيداً.
- نضيف إلى الخليط البيض، والفانيلا بشكلٍ تدريجي، ونستمر في الخفق، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك ومتجانس.
- ندهن قالب الكاتو بالقليل من الطحين، ثم نسكب الخليط.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع قالب الكاتو، ونتركه لمدة ساعة إلا ربعاً على الأقل، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، نخرجه من الفرن، ونتركه حتى يبرد.
- نقسم الكاتو من المنتصف، ونحشوه بكريمة الدريم ويب، وأنواع مختلفة من الفواكه، وندهن الوجه بالشكولاتة، وقطع من الفراولة.
- نضع قالب الكاتو في الثلاجة لمدة ساعتين، وعندما يصبح بارداً، نخرج من الثلاجة ونقطعه.