صينية الأرز
تُعتبر صينيَّة الأرز من الأطباق التي تحتوي على طبقاتٍ متعدّدةٍ من الأرز، والخُضار، واللَّحوم؛ وهي من الأطباق التي تُناسبُ المرأة العاملة إذ يُمكن تحضير هذا الطبق وحفظه في الثلاجةِ، ثمَّ وضعهُ داخل الفرن حتَّى يسخُنَ. في هذا المقال سنقدَّمُ وصفتينِ سهلتينِ لتحضير صينيَّة الأرز بالدجاج، وصينيَّة الأرز بالبروكلي.
صينية الأرز بالدجاج
المكونات
لخليط الأرز والدجاج
- كوبان من الأرز البسمتي.
- حبةٌ صغيرةٌ من البصل المفروم.
- حبَّةٌ واحدةٌ من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات.
- حبتان كبيرتان من الجزر المبشور.
- قطعتان من صدور الدجاج.
- ملعقةٌ كبيرة من البهارات المشكلة، أو حسب الرغبة.
- رشَّةٌ من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المهروس.
- مكعبٌ من مرق الدجاج.
- ربعُ كوبٍ من الماء.
لخليط الكريمة
- نصفُ كوبٍ من كريمة الخفق.
- علبةٌ واحدةٌ من القشطة.
- ثلاث حبَّات من الجبنة الكريميَّة، أو ملعقتان كبيرتان.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز بماءٍ فاترٍ، ثمَّ ضعيهِ في قدرٍ مع أربعة أكوابٍ من الماء المغليّ.
- أضيفي البهارات، والملح، واتركي الأرز حتَّى ينضجَ تماماً، ثمَّ صفّيه من الماء، ورصّيهِ في صينيَّةٍ من الباريكس.
- ضعي البصل في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة مع القليل من الزيت، ثمَّ أضيفي الدجاج المُقطّع إلى شرائحَ رفيعة.
- أضيفي البهارات، ومكعّب الدجاج، ورشَّة من الملح، وحرّكي المكوّنات جيداً حتى تمتزج النكهات.
- أضيفي الفلفل الحلو، والجزر، وقلّبي المكونات حتَّى ينضج الدجاج، وتذبل الخُضار.
- ارفعي المقلاةَ عن النار، ووزّعي خليط الدجاج فوق الأرز في صينيَّة البايريكس.
- ضعي القشطة، وكريمة الخفق، والجبن في الخلَّاط الكهربائيّ، واخلطي المكوناتِ جيداً.
- اسكبي الصلصة فوق الدجاج، وضعي صينيّة الأرز في فرنٍ ساخنٍ على حرارة ثلاثمئةٍ وخمسين لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً من الأعلى والأسفل.
صينية الأرز بالبروكلي
المكونات
- أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج، أو الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوبان من الأرز طويل الحبَّة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- أربعة فصوصٍ من الثوم.
- رأسٌ صغيرة من البروكلي.
- ثلاثة أكواب من جبن الشيدر المبروش.
- كوب من الجبنة الكريميَّة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- كوبٌ ونصف من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي المرق في قدرٍ عميق فوقَ نارٍ عالية، ثمَّ أضيفي الملح.
- اغسلي الأرز، ثمَّ انقعيه في الماء البارد لمدة ثلاثين دقيقة.
- قطّعي البروكلي إلى زُهيراتٍ صغيرة، ثمَّ قشّري ساق البروكلي وقطّعيها إلى أصابع رفيعة، ثمَّ أضيفيها إلى الشوربة واسلقيها لمدة خمس دقائق، ثمَّ ارفعيها من المرق.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدرٍ منفصل، وصفّي الأرز وقلّبيه في الزيت.
- أضيفي المرق إلى الأرز، واطبخيه حتَّى يتبقَّى القليل من المرق.
- ضعي البروكلي في صينيَّة بايركس، ثمَّ وزّعي الأرز فوقه.
- وزّعي الثوم فوق الأرز، واخلطي نصف كمية جبن الشيدر، والجبن الكريميّ، والبصل الأخضر، والحليب، والفلفل في وعاءٍ منفصل، ثمَّ أضيفي الخليط فوق الأرز.
- انثري بقية الشيدر فوق الصينيّة واخبزيها في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانينَ درجة لمدة ستين دقيقة.