الكيك
تفضّلُ نسبة كبيرة من الناس تناول الكيك المُعَدّ بإضافة نكهة الكاكاو أو الشوكولاتة، على الرغم من تعدّد أصناف الكيك التي يمكن شراؤها أو إعدادها في المنزل، مثل: كيكة الكولا أو الأناناس وغيرها، وسنقدّم في هذه المقالة طريقة تحضير كلٍّ من: كيك الكاكاو الشهي، والكيك الرخامي بالكاكاو، علماً أنّهما وصفتان تمتازان بسهولة في التحضير، وبساطة في المكوّنات.
الكيك بالكاكاو
المكوّنات
- ثلثا كأس من الزبدة الليّنة.
- كأس وثلث الكأس من السكر.
- ثلاث بيضات.
- كأسان من الطحين.
- ثلثا كأس من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة وربع من بيكاربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس وثلث من الحليب.
طريقة التحضير
- امزجي السكر مع الزبدة في وعاءٍ ذي حجم متوسط.
- أضيفي البيضات، الواحدة عقب الأخرى، مع الاستمرار في الخفق بعد كلّ إضافة إلى أن يتشكّل لديك مزيج متجانس.
- ضعي في وعاء ثانٍ كل من التالي: الطحين والكاكاو، والملح، وبيكربونات الصوديوم، واخلطيها مع بعضها البعض بشكل جيّد.
- أضيفي خليط الطحين على خليط الزبدة والبيض، وأضيفي الحليب أيضاً لهما، واخفقي مرة أخرى إلى أن تتمازج المكوّنات مع بعضها البعض.
- ادهني قالب كيك بكميّة قليلة من الزبدة، بعدها رشّيه بالطحين.
- صبّي خليط الكيك في القالب، ثم أدخليه في فرن سخّنته مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لحوالي خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
الكيك الرخامي بالكاكاو
المكوّنات
- كأسان من الطحين.
- أربع بيضات.
- كأس من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلث كأس من بودرة الكاكاو المذابة في الماء البارد.
- كأسان من السكر.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع السكر في وعاء، بحيث يمتزجان بشكل جيّد.
- أضيفي الحليب والزيت النباتي للخليط السابق، واستمرّي في الخفق.
- انخلي الطحين والبايكنج باودر في إناء آخر.
- أضيفي خليط الطحين على خليط البيض بشكل تدريجيّ، مع الخلط باستمرار وببطء في نفس الوقت، حتّى تمتزج المكونات جيّداً.
- اقسمي الخليط بالتساوي في وعاءين.
- أضيفي لخليط الوعاء الأول الكاكاو واخلطيه معه جيداً.
- ادهني كمية قليلة من الزيت في قالب الكيك، ورشّي عليه القليل من الطحين.
- صبّي خليط الكيك الذي لم تضيفي إليه الكاكاو في القالب المدهون، ثمّ صبي فوقه خليط الكاكاو.
- استخدمي سكين لمزج الخليطين معاً، وراعِ ألّا تلمسي قاع القالب.
- أدخلي قالب الكيك إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج.
- أخرجي القالب من الفرن، ودعيها جانباً ريثما تبرد.