أرز مبهر
من الطرق الذكية التي تتبعها ربات البيوت لعمل تشكيلات للموائد أو استكمال وجبة من يوم سابق قد لا تكفي العائلة، هي إعداد طبق من الأرز المبهر، فهو سهل التحضير ومميز المذاق، كما أن الأطفال يميلون لتناوله دون متاعب، كما يمكن تقديمه مع قائمة الأطباق الرئيسية سريعة التحضير.
عمل الأرز المبهر
المكونات
- 4 أضراس من الثوم.
- رأسان صغيرا الحجم من البصل (70 غ).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الأرز.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقتان صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرة من الكاري.
- ملعقتان صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونفرمه ناعمًا.
- نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
- نضع الأرز في وعاء وننقعه في الماء الدافئ ونتركه مدة 30 دقيقة منقوعًا.
- نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزيت ونتركه قليلًا على النار حتى يسخن الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف الثوم ونقليه مع البصل في الزيت، نضيف الأرز إلى البصل والثوم ونقلب المكونات معًا.
- نضيف مقدار كوبين ونصف من الماء إلى الأرز، ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكاري إلى الأرز، ونتركه على نار عالية حتى يغلي الماء.
- نخفف النار على الأرز عند غليان الماء.
- نترك قدر الأرز على النار حتى ينضج.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نصائح
- لتسريع طهو الأرز ننقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.
- يمكن استخدام أينوع مرغوب من الأرز لإعداد هذا الطبق.
- في حال استخدام الأرز الأمريكي أو أرز بسمتي لهذه الوصفة، ينصح بعدم نقع الأرز، والاكتفاء بغسله عدة مرات بماء فاتر.
- يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم لإضفاء لون خفيف على الأرز.
- إضافة قليل من الزنجبيل الطازج المبشور للأرز يعطيه مذاقًا مميزًا.
- للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
- لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
- لتجنب احتراق الثوم أثناء قليه نفرمه شرائح رقيقة بالسكين.
- للحفاظ على مطحنة البهارات حادة: نقوم بطحن قليل من ملح الطعام فيها شهريًا.
- للحفاظ على نكهة البهارات: نخزنها بعيدًا عن الضوء.
- خزني البهارات في مكان بارد ومظلم بعيد عن الفرن، لأن الحرارة والضوء والرطوبة تفقدها نكهتها .