أكلات للعشاء لذيذة طب 21 الشاملة

ساندويش الجبن المحمص

المكوّنات

• ثماني شرائح من خبز التوست السميك.

خليط البيض:

• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الحليب.

خليط الجبن:

• كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
• كوب ونصف من جبن الموزاريللا المبروش.

الحشوة:

• ثماني شرائح من الروست بيف أو لحم التركي المُدخّن.
• ربع كوب من الزيتون المُقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• وضع البيض، والملح، والفلفل والحليب في وعاء واسع، مع التقليب بشوكة حتّى تختلط المكوّنات جيّداً؛ وذلك لتحضير خليط البيض.
• وضع جبن الموزاريلا والشيدر في وعاء واسع آخر، والتقليب بالشوكة حتّى تختلط المواد جيّداً؛ وذلك لتحضير خليط الجبن.
• وضع شريحة من التوست في خليط البيض لبضع ثوانٍ حتّى تتشرّب بطبقة بسيطة، ثمّ وضعها في صينية الفرن المُبطّنة بورق الألومنيوم المدهون بالقليل بالزيت، مع تكرار هذه العملية مع ثلاث شرائح أخرى من التوست.
• وضع القليل من خليط الجبن على شرائح التوست في الصينية، ثمّ إضافة شريحتين من اللحم، وبعض الجبن، وبعض من شرائح الزيتون على الترتيب.
• وضع الأربع شرائح من التوست المُتبقيّة في خليط البيض لبضع ثوانٍ، ثمّ وضعها فوق الحشوة في الصينية.
• توزيع كميّة وفيرة من الجبن على سطح التوست.
• وضع ساندويشات التوست في الفرن لمدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق، أو حتّى تتحمّص ويأخذ الجبن اللون الذهبي، ثمّ تقديمها ساخنةً مع الكاتشب والمُخلّلات.

أومليت البطاطا

المكوّنات

• حبتان متوسطتان من البطاطا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

خليط البيض:

• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مربّعات صغيرة، ووضع كميّة وفيرة من الماء في وعاء متوسط الحجم، ووضعه على النار حتّى يغلي.
• إضافة البطاطا إلى الماء المغلي، مع إضافة القليل من الفلفل والملح، وتركها على النار حتّى تنضج، ثمّ تتمّ تصفيتها وتركها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة على نار عالية، ثمّ إضافة البصل مع التقليب حتّى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة الثوم، والفلفل، والبطاطا المسلوقة، والبقدونس إلى البصل، مع التقليب لبضع دقائق حتّى تأخذ البطاطا اللون الذهبي.

خليط البيض:

• وضع البيض في وعاء عميق، مع إضافة الملح، والفلفل، والكمّون، والبابريكا، والكريمة أو الحليب، ثمّ خفق البيض بواسطة المضرب الشبكي لحين الحصول على خليط متجانس.
• سكب خليط البيض في المقلاة على خليط البطاطا والخضراوات، ثمّ تغطيته وتركه على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق حتّى ينضج البيض ويتشكّل قرص الأومليت.
• وضع الأومليت على طبق التقديم، وتقديمه إلى جانب الفلفل، وصلصة الكاتشاب والمايونيز.

الأفوكادو مع الخبز واللحم

المكوّنات

• عشرون غراماً من أوراق الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ثلاث شرائح من اللحم المُقدّد.
• شريحتان من الخبز الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ورقة من الخس.
• نصف حبة من البندورة المُقطّعة إلى شرائح.
• نصف حبة من الأفوكادو الناضجة والمُقطعّة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• خلط كلّ من الريحان، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، وقشر الليمون المبشور في الخلّاط أو مُحضّرة الطعام، وذلك لحين الحصول على قطع صغيرة ناعمة.
• قلي اللحم في مقلاة كبيرة إلى أن يُصبح مقرمشاً، ثمّ نقله إلى طبق يحتوي على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.
• تحميص الخبز، ثمّ مدّ قطعة من الخبز، ودهنها بالمايونيز، ثمّ إضافة خليط الريحان، ثمّ إضافة كلّ من الخس، والطماطم، واللحم، والأفوكادو على قطعة الخبز بالترتيب.
• وضع شريحة أخرى من الخبز فوق الحشوة، وقسمها إلى نصفين قبل التقديم.