الدجاج للرجيم
تعاني شريحة كبيرة من الأشخاص من السمنة الزائدة والتي تُسبب لهم الكثير من المشاكل الصحية الخطيرة؛ لذلك نراهم يتبعون أنظمة حمية غذائية تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون من أجل تخفيف الوزن الزائد والحصول على الجسم الرشيق، ومن أجل هذا الغرض توجد العديد من أطباق الدجاج الخاصة بنظام الرجيم والتي تكون سهلة التحضير وغنية بالمواد الغذائية المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة، ومنها ما سنعرض طرق تحضيرها في هذا المقال.
عمل أطباق دجاج للرجيم
صدور الدجاج بطعم الكوردون
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من صدر الدجاج.
- حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
- شرائح من الجبنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت زيتون.
- قطع من الطماطم المجفف.
طريقة التحضير:
- نقطع صدر الدجاج إلى قطع شرائح طويلة ورفيعة، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- نضع في مقلاة واسعة زيت الزيتون، ونقلي قطع الدجاج حتى تتحمر وتنضج بشكل تام.
- نرتبها في صينة الفرن، ونضع فوق كلّ شريحة الفلفل الرومي، والجبنة، وأخيراً قطع الطماطم المجففة.
- نرش الفلفل الأسود، ونضعها في الفرن أو تحت الشواية عدة دقائق حتى تتحمر.
كفتة الدجاج
المكوّنات:
- قطعة من صدر الدجاج.
- بصلة.
- حفنة من أوراق البقدونس.
- فص كبير من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من الطماطم.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي قطع الدجاج، والبصل، والثوم، والبهارات، ونطحنها عدة دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نسخن في مقلاة واسعة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونأخذ كمية من خليط الدجاج ونشكلها إلى كرة، ونضعها في المقلاة ونتركها حتى تنضج، ونكرر الخطوة حتى تنتهي كمية الدجاج.
- نُقشر الطماطم، ونفرمها ناعماً ونضعها فوق الدجاج، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونضيف نصف كوب من الماء.
- نغطي المقلاة ونترك المواد على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك الصلصة.
صدر الدجاج مع الباذنجان
المكوّنات:
- قطعتان من صدر الدجاج منزوعة الجلد.
- حبة من الباذنجان المقطعة إلى شرائح.
- حبة من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
- حبة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
- حفنة صغيرة من ورق الريحان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات السلطة:
- ربع حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
- حبة من الطماطم مفرومة ناعماً.
- حبة من الفجل مفرومة ناعماً.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- حبة مفرومة من الطماطم.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نغسل صدور الدجاج، ونتبلها بالملح، والفلفل، وعصير الليمون، ونصف ملعقة من زيت الزيتون.
- نضعها فوق قطعة كبيرة من ورق الألمينيوم في صينية الفرن.
- نرتب شرائح الباذنجان، والكوسا فوق الدجاج.
- نضع شرائح الطماطم، وورق الريحان، ونتبلها بالملح والفلفل ونصف ملعقة من زيت الزيتون.
- نغلف الصينية جيداً، ونُدخلها الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة مئة ثمانين مدة عشر إلى عشرين دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- نخلط مقادير السلطة معاً ونقدمها بجانب الدجاج.