الأرز
الأرز هو عبارة عن نبات يكون على شكل حبوب غذائية، ويُعتبر الأرز من المكوّنات الأساسية في معظم المأكولات حيثُ لا يمكن الاستغناء عنه، وهناك الكثير من الوصفات الغذائية التي تُقدم إلى جانب الأرز فهناك: السبانخ مع الأرز، والأرز باللحم، والأرز بالدجاج، والأرز بالخضار، ويتم تحضير الأرز من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة والسهلة والتي لا تحتاج إلى وقت طويل في إعدادها، وسنعرفكم في هذا المقال عن طرق سهلة لتحضير الأرز.
عمل الأرز بالفول
المكوّنات
- أرز بسمتي بمقدار 3 أكواب ونصف.
- فول أخضر طازج بمقدار 2 كيلوغرام.
- 500 غرام من اللحمة المفرومة الخشنة.
- مقدار من الماء.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملح طعام.
- توابل.
- كمون -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- إخراج حبات الفول من القشور، ثمّ غسلها جيداً بالماء.
- قلي البصلة المفرومة مع مكعب مرق الدجاج في كمية قليلة من الزيت وتُضاف إليها اللحمة المفرومة وتقلب جيداً، ثمّ تُضاف كمية الملح والتوابل والكمون، وتقلب مرة أخرى.
- إضافة كمية الفول المحضرة إلى الخليط وتقلب جيداً، ثم يُضاف لها الماء وتبقى على النار حتى يبدأ الماء بالغليان ثمّ يُضاف الرز المنقوع مسبقاً، ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- وضع الأرز في طبق التقديم ويقدم بجانبه اللبن أو السلطة.
عمل الأرز بالخضار
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الأرز البسمتي.
- فاصولياء خضراء طازجة.
- مقدار من الحمص المسلوق.
- قطع من الطماطم.
- بصله متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- شرائح من المشروم الطازج.
- مقدار من الثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من مرق الدجاج.
- ملح طعام.
- توابل.
- ماء.
طريقة التحضير
- يحضر الأرز من خلال نقعه في الماء لمدة ساعة من الزمن، ثمّ غسله بالماء البارد وتصفيته وتركه جانباً لحين استخدامه.
- يُقلى البصل في القليل من الزيت النباتي، وتُضاف له الخضار بشكلٍ تدريجي ويتم البدء بالمشروم.
- تُضاف الفاصولياء الخضراء والحمص المسلوق والطماطم وتُقلب كل المقادير معاً بشكلٍ جيد.
- يُضاف الأرز والملح ومرق الدجاج وتضاف كمية من الماء بحيث تغطى كميه الأرز والخضار، ويتم تقليبها جيداً وتترك على نار هادئة حتى تنضج، ويقدم بجانبه اللبن.
فوائد الأرز
- يحتوي على النشا ولذلك فإنه يُحفز البكتيريا المسببة لحركة الأمعاء، وتقلل آثار القولون العصبي.
- يحتوي على الفيتامينات والألياف والمعادن؛ ولذلك فإنه يزيد مناعة الجسم.
- ضروري لصحة القلب؛ حيثُ يساعد في خفض نسبة الكولسترول في الجسم، ويساعد في بقاء ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية له.
- يُساعد في عمل الجهاز الهضمي، ويُعتبر مدّر جيد للبول.