كيكة سهلة بدون بيض

كيك الشوكولاتة الخفيف

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.
• كوبان من السكّر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوبان من القهوة الدافئة.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

التزيين:

• أربعمئة غرام من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
• شوكولاتة بيضاء، وشوكولاتة سوداء ذائبة.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، وبودرة الكاكاو، والسكّر، وبيكربونات الصودا، والملح والقرفة معًا في وعاء عميق، وتقليب المكوّنات بواسطة المضرب الشبكيّ اليدويّ لبضع ثوانٍ حتى تختلط.
• وضع القهوة، والزيت، والخلّ، والفانيلا في وعاء عميق آخر، وتقليب المكوّنات بواسطة المضرب الشبكيّ حتى تختلط معًا.
• إضافة خليط القهوة إلى خليط الدقيق مع التقليب بذات المضرب لمدّة دقيقة حتى تختلط المكوّنات وتتجانس ويُصبح قوامها ناعمًا.
• دهن قوالب الكيك المزخرفة بالسمن، ورشّها بالكاكاو البودرة.
• سكب خليط الكيك في القوالب بحيث يملأ الخليط ثلثيّ كلّ قالب.
• إدخال القوالب إلى الفرن المُحمى مُسبقًا، على الرف الشبكيّ الأوسط، وعلى حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج الكيك، ويُمكن اختبار نضجه بغرز عود خشبيّ صغير في منتصفه؛ فإذا خرج نظيفًا كان الكيك ناضجًا.
• إخراج قوالب الكيك من الفرن، وتركها على شبك معدنيّ إلى أن تبرد تمامًا.

تحضير التزيين:

• وضع الشوكولاتة والسمن في وعاء عميق، ووضع الوعاء في حمّام مائيّ على النار، وتقليب الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا.
• غمس قطع الكيك في الشوكولاتة حتى تتغطى تمامًا وتتشرّب جزءًا منها، ثمّ وضعها على شبك معدنيّ إلى أن تجفّ الشوكولاتة تمامًا.
• تزيين قطع الكيك بخطوط من الشوكولاتة البيضاء المذابة والشوكولاتة السوداء المذابة قبل التقديم.

خرنوب صفوف

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من دقيق الفرخة (السميد).
• أربع ملاعق كبيرة من الباكينج باودر.
• رشّة من الفانيلا.
• كوب من زيت عباد الشمس.
• كوبان من دبس الخروب.
• كوبان من الماء مع اليانسون
• عشرون غراماً من السمسم.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق في وعاء مناسب، ثمّ يُضاف إليه السميد، والباكينج باودر، والفانيلا، ثمّ تُخلط المكوّنات معًا.
• إضافة زيت عباد الشمس إلى خليط الدقيق، إضافةً لدبس الخروب، وماء اليانسون، ثمّ يُخلط المزيج جيّدًا بواسطة الخلاط اليدويّ.
• دهن صينية الفرن بالزيت، ثمّ يُسكب خليط الكيك فيها، ويُرشّ سطحه بالسمسم.
• إدخال الصفوف إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، ولمدّة خمس وعشرين دقيقة قبل إخراجه وتقطيعه للتقديم.

كيك الصفوف الصحي

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من السكّر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• ملعقة صغيرة وربع من الباكينج باودر.
• نصف كوب من مزيج زيت الزيتون والزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب خالي الدسم.
• نصف كوب من الصنوبر.
• رشّة من الملح.
• طحينة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• خلط السميد، والدقيق، والسكّر، والكركم، والباكينج باودر في وعاء كبير الحجم، ثمّ إضافة رشّة الملح.
• إضافة الزيت والحليب لخليط السميد، مع الخلط حتى يتشكّل مزيج متجانس.
• سكب خليط الكيك في صينية الفرن بعد دهنها بالطحينة، ثمّ يُرشّ بالصنوبر، ويُدخل إلى الفرن المُحمى مسبقًا لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثمّ يُقطّع على هيئة معينات صغيرة.