المطبخ المغربي
المطبخ المغربي هو أحد المطابخ التي تشتهر بتنوّع مأكولاتها مثل: الكسكسي، والمغربية وغيرها، هذا عدا عن تنوّع حلوياتها مثل: المقروط، وصينيّة اللوز وغيرها، وتقدم الحلويات المغربية عادةً في العديد من الاحتفالات الدينية والرسميّة مثل: عيد الاستقلال، وعيد الفطر وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة إعداد حلويات مغربية سهلة.
حلويات مغربية سهلة
السفنج المغربي
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: السكر، والخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.
- كوبان من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- خلط الملح، والسكر، والخميرة، والطحين في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن عجينة طريّة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون، ثم تركها جانباً لمدة ساعة أو حتى تخمر.
- تشكيل العجينة لكرات كبيرة، ثم تركها جانباً لمدة خمس دقائق.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة العجينة وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر.
- رفع السفنج عن النار، ثم وضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالسكر الناعم.
حلى كعب الغزال
مكوّنات الحشو:
- نصف كيلوغرام من اللوز منزوع القشور، والمقطع إلى قطع متوسطة.
- مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر.
- ثلث كوب من ماء الزهر.
- خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- القليل من كل من: القرفة، والمستكة.
مكوّنات العجينة:
- ستمئة غرام من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- ثلث كوب من الزبدة المذابة.
- عشر ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- خلط اللوز في محضّرة الطعام.
- سكب اللوز، والسكر، والقرفة، والمسكتة، وماء الزهر في وعاء وخلطهم.
- تشكيل الخليط لأصابع طولية، ثم تركها جانباً لحين الاستخدام.
- خلط الزبدة، وماء الزهر، والطحين، والملح، والبيض في وعاء لتصبح العجينة متماسكة.
- تقسيم العجينة إلى أربع أقسام، ثم تغطيتها بكيس بلاستيكي، وتركها جانباً حتى تخمر.
- مدّ أقسام العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم إضافة الحشوة إليها، وبعدها تشكيلها على شكل شبيه هلال.
- وضع كعب الغزال في صينيّة مخصّصة للفرن مُبطّنة بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ربع ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
الماكرون المغربي بالمربى
المكوّنات:
- كيلوغرام من مسحوق اللوز.
- نصف كيلوغرام من السكر الناعم.
- ثماني ملاعق صغيرة من كل من: الطحين، والنشا.
- أربع ملاعق صغيرة من مربى المشمش.
- بياض ست بيضات.
- عشر ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- مغلّف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- خلط السكر، والكاكاو، والنشا، واللوز، والطحين، والمربّى، والبيكنج باودر في وعاء.
- خلط بياض البيض في الخلاط الكهربائي.
- إضافة خليط اللوز بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن مُبطنة بورق الزبدة.
- إدخال الماكرون إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
فيديو حلو مغاربي