المصابيب
تعتبر المصابيب أو ما تعرف باسم المراصيع من أنواع المقبلات المنتشرة بشكل واسع في المطبخ السعودي، حيث تتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش، وإمكانية تحضيرها بعدة طرق متنوعة، فيمكن تحضيرها حلوة أو مالحة، بالإضافة إلى فوائدها الجمة التي تعود على جسم الإنسان؛ بسبب احتوائها على كافة العناصر الغذائية المفيدة والضرورية، كما تختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر حسب المكوّنات التي يتم استخدامها وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل مصابيب سريعة.
عمل مصابيب سريعة
المكوّنات
- أربعمئة غرام من الطحين الأسمر.
- اثنتا عشرة معلقة صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
- كوبان ونصف ماء.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، والحليب، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء كبير.
- إضافة الماء بشكل تدريجي، ووضع كافة المكوّنات في الخلاط الكهربائي ثمّ تشغيله على درجة عالية، وخفق المكوّنات حتى الحصول على عجينة طرية وكثيفة.
- تغطية العجينة بغطاء بلاستيكي، وتركها جانباً في مكان دافئ لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى ترتاح جيداً.
- وضع مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة حتى تسخن جيداً.
- أخد كمية كافية من العجينة السائلة، وسكبها في المقلاة، وتركها لمدة دقيقتين تقريباً حتى تتحمر من الجهتين.
عمل مصابيب بالعسل
المكوّنات
- أربعة أكواب من الطحين.
- ست بيضات.
- ست عشرة ملعقة من السكر.
- ست عشرة ملعقة من الحليب السائل.
- عشر ملاعق صغيرة من الزيت.
- ستة أكواب من الماء.
مكوّنات التقديم:
ملعقتان كبيرتان من كلّ من: العسل والسكر البودرة.
طريقة التحضير
- وضع البيض في وعاء، وخفقه جيداً باستخدام الخفاقة أو الشوكة.
- وضع البيض المخفوق، والحليب السائل، والسكر، والزيت في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على درجة متوسطة، وخلط جميع المكوّنات جيداً.
- إضافة الماء والطحين بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط لمدة نصف دقيقة تقريباً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- دهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت ووضعها على حرارة متوسطة حتى تسخن.
- سكب كمية كافية من العجينة داخلها، مع التحريك الجيد باستخدام ملعقة خشبية.
- تركها لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات.
- إخراج المصابيب من المقلاة، ووضعها في طبق كبير خاص بالتقديم، ورشها بالسكر الناعم، وتقديمها بجانب العسل وكوب من الشاي أو القهوة.
ملاحظة: يمكن تحضير المصابيب بعدة طرق من خلال إضافة بعض المنكهات إليها مثل: السكر الناعم، أو العسل، أو القشطة، ويمكن تقديمها بجانب القهوة أو الشاي.