أسرع بسبوسة دون بيض

بسبوسة بالمكسرات

المكونات

• كوبان من السميد الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب وربع من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من السمن الليّن.
• كوب وربع من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من البندق المقطّع أنصاف.
• ربع كوب من الفول السوداني المقطّع أنصاف.
• ربع كوب من اللوز المقطّع أنصاف.

طريقة التحضير

إحضار صينية للفرن ودهنها بقليل من السمن ووضعها جانباً.

• وضع السميد، البيكربونات، السكر، جوز الهند، السمن، الزبادي والفانيلا في وعاء محضرة الطعام وتشغيله على سرعة بطيئة لتتكون لدينا عجينة متجانسة.
• الاستمرار في تشغيله لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح لون الخليط أبيض فاتح.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية و مساوة السطح وتوزيع المكسرات حسب الرغبة.
• ترك صينية البسبوسة لمدة ساعة لترتاح.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
• وضع البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة.
• إخراج البسبوسة من الفرن وتوزيع الشيرة الساخنة عليها ثمّ ترك البسبوسة تبرد تماماً قبل التقطيع للتقديم.

بسبوسة بالبندق والتمر

المكونات

مكونات خليط البسبوسة:

• كوبان من السميد الخشن.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج الباودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الزبادي .
• ربع كوب من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

مكونات الطبقة العلوية:

• نصف كوب من البندق مجروش.
• عشرون حبة من التمر المقطّع أرباع.
• القليل من القطر او الشربات.
• رشة من البندق الناعم -للتشكيل-.

طريقة التحضير

• إحضار قوالب كب كيك صغيرة الحجم ودهنها بقليل من الطحينة ونثر القليل من البندق الناعم في كل كوب من كب كيك لتغطي القاع والحواف.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
• وضع السميد، البيكنج باودر، الملح، السكر، الزبادي، السمن، جوز الهند وماء الزهر في طبق عميق وتقليب المكونات جيداً للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• وضع مقدار من العجينة في الأكواب لملأ ثلثيها.
• توزيع القليل من البندق المجروش على العجينة ووضع قطعة من التمر في وسطها.
• وضع القوالب في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح البسبوسة ذهبية اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر مباشرة عليها وهي ساخنة وتركها لتبرد قليلاً ثم أخراجها من القوالب.

بسبوسة بالبندق والكريمة

المكونات

• كوبان من السميد الخشن.
• رشة من الملح.
• كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من جوزالهند الناعم.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• كوب وربع من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من البندق المجروش.
• القليل من الشيرة/ القطر.

للتقديم:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من البندق المجروش.

طريقة التحضير

• إحضار صينية أو طبق فرن.
• وضع السميد، السكر، جوز الهند، السمن، الروب، الملح، بيكربونات الصودا والفانيلا في طبق عميق وتقليب المواد جيداً إلى أن تختلط وتندمج وتتكون عجينة لينة.
• توزيع عجينة البسبوسة في القالب ومساواة السطح ثمّ توزيع البندق المجروش على عجينة البسبوسة الضغط على البندق بخفة ليلتصق بالعجينة.
• ترك صينية البسبوسة على طاولة المطبخ لمدة ساعة على الأقل.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
• إدخال البسبوسة الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن وسكب الشيرة مباشرة عليها وتركها إلى أن تبرد تماماً.
• وضع الكريمة في وعاء الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح هشة القوام.
• توزيع الكريمة على البسبوسة وتزينها بالبندق المجروش ثمّ تقديمها.