وصفات سمك الفيليه
يعتبر السمك من المأكولات البحرية المفضلة لدى العديد من الناس، وتختلف طريقة تحضيره حسب النوع المستخدم، فيمكن شيه أو قليه، ويمنح الجسم العديد من الفوائد الغذائية؛ فهو يحتوي على الفسفور، والبروتين، والحديد، والزنك، وغيرها الكثير، وينصح بتناوله مرّة واحدة في الأسبوع على الأقلّ، وسنخصّص هذا المقال لطريقة عمل السمك الفيليه، والذي يمتاز بطعمه الرائع وسهولة تحضيره، ويمكن أن يتمّ عمله مقلياً أو مشوياً، ويقدّم ساخناً، ويضاف إليه العديد من الإضافات الأخرى مثل الليمون والتوابل المختلفة، ويقدّم مع البطاطا، والجزر، والفلفل، والعديد من الخضروات، ويعتبر من الوجبات الرئيسيّة المليئة بالفائدة.
الفيليه المشويّ مع شرائح الليمون
المكوّنات
- كيلو من سمك الفيليه.
- نصف ضمة من الكزبرة المفرومة والطازجة.
- أربعة فصوص من الثوم المقشّر.
- كمية من شرائح الليمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- حبة كبيرة من البصل المفروم
طريقة التحضير
- نتبل السمك بالفلفل الأسود والملح والخلّ والنعناع المجفف، ونخلط كافة المكوّنات بشكلٍ جيد؛ حتى يتشرب السمك كافة النكهات، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الثوم والكزبرة مع الملح في داخل الخلاط الكهربائي، ونخلطها مع بعضها، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نسخّن المشواة الكهربائية على درجة حرارة عالية.
- نغمس شرائح السمك المتبلة في خليط الثوم، ونضع عليها شرائح الليمون.
- نضع شرائح السمك في داخل المقلاة لمدّة سبع دقائق، حتى يصبح لون السمك مائلاً إلى الذهبيّ.
السمك المقلي على طريقة منال العالم
المكونات
- كيلو من سمك الفيليه.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة بالسمك.
- ملعقتان من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوب من الطحين.
- ثلاثة أكواب من الكورن فلكس.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- نضع عصير الليمون على شرائح السمك.
- نضع البهارات والفلفل الأسود والملح في وعاء صغير، ونخلطهم مع بعضهم بشكلٍ جيد، ومن ثمّ نضيف الخليط فوق السمك.
- نغطس شرائح السمك بالدقيق من كافّة الجهات.
- نضع شرائح السمك في البيض، ومن ثم بالكورن فليكس.
- نسخّن الزيت في داخل مقلاة، ونضع بداخله السمك الفيليه لمدّة ثلاثة دقائق، حتى يصبح لونه مائل إلى الذهبي، ويقدم وهو ساخن، ويتمّ تقديم الكثير من المقبلات بجانبه مثل البطاطا المقلية المقرمشة، والتبولة، والسلطة اليونانية، وسلطة السيزر، بالإضافة إلى الكاتشب، بحسب الرغبة.